Cómo hacer Estilo Negro Eyed Peas Old Virginia

Los sureños han cocinado guisantes negro de ojos desde antes de la Guerra Civil, y sigue siendo un favorito tradicional. Black eyed peas se sirven a menudo para celebrar el Día de Año Nuevo y para invitar suerte para el próximo año. Intentar su mano en una versión ligeramente modificada del negro ojos guisantes estilo de Virginia de edad.

Instrucciones

1 Clasificar los guisantes de ojos negros y lavarlos bien con agua corriente limpia.

2 Coloque los guisantes de ojos negros en un horno holandés y añadir agua suficiente para cubrirlos, más 2 pulgadas, y los puso a un lado en remojo durante la noche.

3 Cocinar el tocino en una sartén hasta que estén crujientes, y escurrir sobre una toalla de papel.

4 Añadir el pimiento verde picado, el apio, la cebolla picada y el tocino y cocinar hasta que esté tierna.

5 Revuelva en el ajo, el tomillo, sal, pimienta, vinagre, melaza oscura y tomates enlatados y deja hervir la mezcla durante unos 15 minutos.

6 Escurrir los guisantes de ojos negros y volver a ponerlos en el horno holandés. Añadir la mezcla caliente en la sartén con los guisantes de ojos negros y deja hervir la mezcla, cubierto, durante aproximadamente una hora, o hasta que los guisantes estén tiernos.

7 Servir los guisantes de ojos negros calientes con pan de maíz caliente.