Cómo eliminar la sal del cangrejo piernas congeladas

Casi todas las patas de cangrejo que se venden sólo están disponibles congelada. Los cangrejos, ya sea cangrejo real de Alaska, la nieve o el cangrejo azul, se congelaron de flash poco después de que fueron capturadas. Dado que la carne de cangrejo comienza a echar a perder tan pronto como el cangrejo muere, patas de cangrejo no se venden frescos. De vez en cuando se encuentran cangrejos vivos para la venta o patas de cangrejo recién descongelados en la tienda de ultramarinos o pescado. Cangrejos tienen un sabor dulce natural océano-fresco. El exceso de sal no suele ser un problema, pero se retira fácilmente.

Instrucciones

1 Retire las patas de cangrejo de su embalaje. Colocar en un colador.

2 Ponga el colador con agua fría hasta que las patas de cangrejo han descongelado. El agua que corre sobre las patas de cangrejo debe disolver cualquier exceso de sal y llevar a la basura.

3 Abrir una grieta en una pierna con un cascanueces y el sabor de la carne para ver si todavía es demasiado salada. Si es así, poner las piernas en un recipiente con agua fría. Cambiar el agua después de 10 minutos. Si las piernas son todavía demasiado salada, abrir una grieta en todas las piernas. Retire la carne con un pico. Coloque la carne en un colador y colocar en agua fría durante unos minutos.

4 Escurrir bien y seque antes de servir o usar en una receta.

Consejos y advertencias

• Al igual que otros mariscos océano, cangrejos son, naturalmente, un poco salada. No es posible eliminar toda la sal sin destruir el sabor del cangrejo.