Cómo cocinar con ollas de arcilla del norte de África

Cocinar y hornear comidas usando ollas de barro se originan de las épocas antiguas. En el norte de África, la gente todavía utiliza ollas de barro para cocinar. Las ollas de barro que también se utilizan en lugares como España y Francia. De acuerdo con Bill Marback de Romertopf arcilla panaderos, arcilla es un material poroso que libera vapor de agua durante el proceso de cocción. Dado que los jugos de los alimentos que se están cocinando no puede escapar de la olla de barro, se sella en el sabor, nutrientes y vitaminas de los alimentos. Varios otros beneficios de cocinar en ollas de barro Norte de África incluyen recorte de la grasa de las carnes, no hay necesidad para rociar la carne durante el proceso de cocción y se puede crear fácilmente una comida con varios ingredientes en una olla.

Instrucciones

1 Sumergir ambas las piezas superior e inferior de la vasija de barro en el agua. Puede usar el fregadero de la cocina para llenar la tubería de agua a lo largo de las piezas de la olla. Dejar que las piezas de vasija de barro en remojo durante unos 20 minutos. Retire las piezas de vasija de barro desde el agua, pero no secar las piezas. El agua que la olla de barro absorbe es lo que produce el vapor para cocinar la comida cuando se calientan las ollas de barro.

2 Añadir los ingredientes para su receta en la mitad inferior de la olla de barro. Por ejemplo, si desea cocinar el pollo, la zanahoria y verduras, puede agregar tres ingredientes en la parte inferior de la olla de barro. Usted no tiene que cocinar los artículos por separado, sino que todos los ingredientes se puede cocinar al mismo tiempo.

3 Ponga la tapa en la olla de barro.

4 Inserte la olla de barro en el horno. Ajuste la temperatura de cocción de acuerdo con la receta o utilizar la configuración estándar de 350 grados. No coloque la olla de arcilla en un horno precalentado.

Consejos y advertencias

• Puede servir la comida directamente de la olla de barro o coloque su olla de barro sobre un salvamanteles y servir de la olla de barro sobre la mesa. Dado que muchas vasijas de barro del norte de África tienen diseños intrincados, las ollas de barro hacer una decoración de la mesa agradable que también es útil porque mantiene la comida de la noche.
• No someta las ollas de barro a cambios drásticos de temperatura, que pueden causar la arcilla se agriete o se rompa. Es por esto que lo coloca en el horno antes de calentarlo. Es posible que no quiere poner una olla de barro caliente en el frigorífico, congelador, lo puso en hielo o exponga a cualquier otros cambios importantes de temperatura.