Cómo para pasteurizar Gelato

Piense en el helado, ahora cambiar esa imagen en una mezcla cremosa densa y tiene una imagen del postre italiano congelada conocida como helado. A diferencia de helado, helado no tiene aire mezclado en la base cuando se congela, lo que resulta en un postre textura pesada con un rico sabor. Antes de congelar el helado, la base debe ser pasteurizada por calentamiento a 185 grados Fahrenheit. Esto matará cualquier bacteria en los huevos o la leche para hacer la base de las natillas de la mezcla.

Instrucciones

1 Verter la base de helado en una cacerola.

2 Se calienta la mezcla a fuego lento mientras bate a 185 grados Fahrenheit.

3 Colocar un colador de malla sobre un recipiente.

4 Verter la base de crema pastelera con calefacción para el helado por el colador para eliminar cualquier resto coagulada de huevo.

5 Cubra el recipiente con papel plástico y refrigere por lo menos cuatro horas a toda la noche para enfriar la mezcla de helado para una mejor congelación.

6 Congelar la mezcla de helado en un congelador de helado de acuerdo con las instrucciones del fabricante.