Cómo hacer una pera Bellini

Un Bellini pera es una toma fresca en un viejo favorito, dice que se han inventado en el Bar de Harry en Venecia por Guiseppi Cipriani. Por lo general hecha con melocotones, esta variación es ideal en los meses de otoño e invierno, cuando los melocotones son difíciles y amargo. Coronada con una buena cantidad de Prosecco, un vino espumoso italiano, bellinis pera son bajos en alcohol, lo que los cócteles apropiados para los bebedores ligeros y reuniones sociales. Esta receta es para dos bellinis, aunque se duplica o se triplica fácilmente.

Instrucciones

1 Poner las peras sin pelar en un tazón grande para mezclar y verter agua hirviendo suficiente para cubrirlas por una pulgada. Deje las peras en el agua durante 2 a 3 minutos antes de enjuagarlas con agua fría para enfriarlos.

2 Con un cuchillo afilado, hacer unos cortes en la parte exterior de las peras. Pelar las peras con los dedos después de hacer los cortes.

3 Reducir a la mitad las peras y cortarlas en trozos pequeños.

4 Colocar las peras en la licuadora junto con el limón y jugo de naranja. Puré a alta velocidad durante 45 segundos o hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

5 Llenar dos copas de champán con la mitad del líquido melocotón y la parte superior de cada vaso con ½ taza de Prosecco. Servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Usted puede hacer muchas bellinis diferentes. Utilice su tipo favorito de fruta fresca y no tenga miedo de experimentar.