¿Puedo poner Modelado de las decoraciones de chocolate en pasta de azúcar?
medios de decoración tales como modelado de chocolate ayuda a transformar un delicioso pastel en una obra de arte comestibles. Tortas cubiertas en pasta de azúcar se complementan con decoraciones comestibles de chocolate modelado. Para mantener las decoraciones se deslice fuera, hay dos métodos comunes para adherir ellos: pegamento y agua comestible.
¿Qué es el modelado de chocolate?
Modelar el chocolate es una pasta comestible, enrollable hecha de chocolate derretido, jarabe de maíz y aditivos. No se endurece tan rápido como pasta de goma o pasta de azúcar, por lo que es ideal si usted necesita más tiempo para crear una decoración elaborada. Disponible en las tiendas de decoración de tortas y tiendas de artesanía, su textura es similar a un rollo Tootsie o mazapán, y se utiliza para la fabricación de las flores, las fronteras y los figurines comestibles. modelado de chocolate viene en sabores semi-dulce, leche, blanco y agridulces. Comercialmente modelado de chocolate preparado también viene teñido en una variedad de colores para que coincida con su pastel.
El uso de pegamento comestible
pegamento comestible es una formación de hielo real de espesor - similar a lo que se utiliza para hacer casas de jengibre. Se seca el hard rock y ayuda a fijar el modelado decoraciones de chocolate a una superficie de la pasta de azúcar. Se mantiene mejor que el método del agua, por lo que es bueno si usted tiene decoraciones pesadas que necesitan para pasar por el lado de su pastel de pasta de azúcar. Utilice formación de hielo real preparada o hacer su propio mezclando el agua, el polvo de merengue y azúcar glas. Poner la guinda en una manga pastelera y exprimir una pequeña cantidad en la parte posterior o inferior de la decoración de modelado de chocolate. presione suavemente sobre la superficie de la pasta de azúcar usando una mano plana o una paleta de alisado pasta de azúcar. No mueva el pastel hasta que la formación de hielo real se haya secado, que sólo debe tomar de 10 a 20 minutos.
El uso de agua
Al acoplar modelado decoraciones de chocolate como una frontera, como la creación de una frontera bata o una cinta para ir alrededor de un pastel, el agua es muy bien utilizar. Use un pincel limpio de calidad alimentaria y la inmersión en el agua. Cepillar una pequeña cantidad de agua en la parte posterior de la decoración y apoyarlo sobre la pasta de azúcar. Utilice sólo una pequeña cantidad de agua - agua en exceso puede romper la pasta de azúcar o hacer que los colores de su modelado de chocolate a sangrar sobre la superficie de la pasta de azúcar. El agua crea una superficie pegajosa en la pasta de azúcar. Cuando se seca, la decoración de chocolate modelado será atrapado en su lugar.
Algunos consejos para el éxito
Sólo añadir modelar decoraciones de chocolate cuando están completa y parcialmente seco. Para utilizar purpurina o pintura comestible, añadirlo antes de realizar la decoración del pastel para evitar cualquier contacto accidental. Para mantener la superficie de la pasta de azúcar de abolladuras, espere hasta que la pasta de azúcar poco se ha endurecido en la torta - esto también evitará que el peso de las decoraciones que se rompa la pasta de azúcar de la torta. Teñir tu modelado de chocolate con un colorante de alimentos de gel debido a los colorantes alimentarios a base de agua se descomponen su chocolate modelado. Añadir una pequeña gota de una bola de modelado de chocolate y amasar hasta que el color se distribuye uniformemente. Continuar para añadir más color y amasar hasta que alcance su tono deseado. Dejar que el chocolate resto de modelado a temperatura ambiente y lejos de cualquier fuente de calor durante al menos una hora, cubierto de papel de plástico - el calor de sus manos se convierte modelado de chocolate muy suave, lo que hace que sea muy flexible para la creación de formas y decoraciones.