A su vez a no Merlot vinagre?

Entre los mitos del vino, hay una que dice vino, incluyendo Merlot, puede transformarse en vinagre con el tiempo. Sea o no esto es verdad sigue siendo un debate continuo. Mientras merlot en mal estado tiene muchas de las mismas propiedades de sabor como el vinagre, la mayor diferencia entre los dos se encuentran en un nivel químico. Como resultado, los cocineros a argumentar que merlot no pueden recurrir a vinagre, mientras que los químicos argumentan que sea técnicamente posible, justo en una forma diferente.

¿Qué es el vinagre?

El vinagre es un ingrediente común en muchas recetas y es probable que tenga al menos una variedad de ella en su armario. Entre otros usos, el vinagre se utiliza para la conservación, ya que mata a las bacterias que pueden estropear los alimentos. Está hecho mediante la oxidación de etanol, o más bien mediante su exposición al oxígeno. El vinagre se produce rápidamente - en tan sólo unos pocos días - y el resultado es un sabor fuerte y amargo. El ácido que produce este sabor se llama ácido acético, y la mayoría de las botellas de vinagre están hechos principalmente de agua para ayudar a diluir el ácido.

haciendo Merlot

Todos los vinos son producidos por la recolección, trituración y el despalillado de la uva, y preparar el jugo antes de que el jugo se fermenta en vino. Es en la etapa de fermentación que merlot difiere de vinagre en una, de manera significativa química. Cuando se fermenta el vino, se realiza por lo que en ausencia de oxígeno. Esto ayuda a mantener las moléculas de oxígeno y dióxido de carbono juntos en el jugo de uva para preservar el alcohol. Durante la fase de embotellado, el vino se sella con un tapón de corcho o un tapón de rosca para mantener el oxígeno fuera de la botella, lo que arruinaría el vino.

Argumentando Semántica culinarias

Aunque el vinagre y Merlot se hacen de manera diferente, en el que el oxígeno está presente en la realización de uno mientras que está ausente en la producción de la otra, puede ser difícil distinguir entre el vinagre y Merlot en mal estado por el sabor solo. La diferencia está contenida dentro de las construcciones químicas de los dos líquidos. El vinagre es ácido acético diluido que se produce mediante la adición de bacterias específicas en la solución que convierte el azúcar directamente en el ácido. El alcohol no se produce en el proceso. Aunque el alcohol en Merlot puede convertir a una forma leve de ácido acético durante un período prolongado de tiempo - de varios meses o más - que no contiene las otras sustancias químicas necesarias para la conversión de vino a vinagre. Así, mientras que en rojo vino en mal estado puede tener un sabor a vinagre, no es lo mismo que el vinagre en su armario.

Mantenimiento de la integridad de su Merlot

Cuando una botella de Merlot oxida, pierde su vivacidad. Es plana en color y puede tener un sabor a vinagre. Para evitar este estado de vinagre de imitación, siempre tienda abrió botellas de vino en el refrigerador. Guardar las botellas en sus lados para mantener sus corchos húmeda. Esto ayuda a evitar que el oxígeno entre en la botella. Mantener en rojo vino y otras bebidas fermentadas a una temperatura constante en un lugar fresco y oscuro. Una temperatura constante ayuda a los compuestos en el vino que se mantienen intactos.