Cómo cocinar la calabaza de Butternut
De calabaza a lo le va a devolver lo que puso en él. Para un sabor básico simple, utilizar un método de cocción básica, como vapor. Para una toma interesante en un clásico, utilizar un método clásico de la cocina con un medio de cocina creativa, tales como la caza furtiva en mantequilla o aceite de oliva. Pero si usted desea hacer una sopa o relleno, vapor funciona mejor, ya que no imparte sabor. Si se le sirve la calabaza como guarnición, mantequilla tratar la caza furtiva para añadir un poco de elegancia a este alimento básico de otoño.
Cocer al vapor
Desea que los Butternuts más frescos para cocinar al vapor, preferiblemente una variedad de la herencia, como Waltham o Nutter Butter. Cocer al vapor imparte ningún sabor propio, y el agua es un portador pobres de los ésteres que imparten los sabores de hierbas y especias, por lo que necesita una variedad que hace valer su propio sabor. Deja la piel intacta si no planea hacer puré el nogal; la piel da un sabor aroma de la carne y añade textura a una picadura de otra manera lisa y suave. Cortar la calabaza en cubos o rodajas de 1/2 a 1 pulgada de ancho, y el vapor durante 15 a 20 minutos; la hora exacta varía, pero la carne perfora fácilmente cuando está listo. Después de cocer al vapor, mezcle la calabaza con aceite de oliva y hierbas frescas y se sazona al gusto; la carne absorbe sabor más fácilmente después de que se calienta y se ablanda.
Al horno entero Squash
El bicarbonato de toda una calabaza requiere casi nada de preparación y se prepara la carne para los raviolis, gratinados, sopas, pasteles, mermeladas y productos de panadería. Se puede utilizar carne moscada entera asada en casi cualquier plato, ya que no toma en sabores adicionales durante la cocción; dulce o salado, cena o postre, todo el trabajo. Frote la calabaza y el asado se seca en un horno a 400 grados Fahrenheit-hasta que pueda perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 1 hora. Tire de la piel de distancia después de que el nogal se enfría un poco, y luego descarta las semillas y el uso de la carne, según sea necesario.
Caza furtiva
La caza furtiva es una técnica poco utilizada para la cocción de calabaza, pero no sin razón: la caza furtiva en agua o caldo da un sabor Butternuts unilateral. Por otro lado, la mantequilla y el aceite de oliva, cuando se utiliza como medios de caza furtiva, reforzar la nuez natural de la calabaza y hacer el mejor vehículo para impartir la esencia de cualquier hierbas y especias se agrega. Por ejemplo, para infundir un moscada con la esencia del otoño, robar la carne en cubos de 2 o 3 pulgadas de mantequilla o aceite de oliva con canela, pimienta, nuez moscada y clavo de olor hasta que estén tiernos. Use un termómetro de lectura instantánea para ayudar a mantener la mantequilla o aceite a 170 F y robar la calabaza hasta que estén tiernos, unos 20 a 25 minutos.
Devastación y asar
Abrasador o asar carne caramelice moscada e imparte sabores inalcanzables con calor húmedo. Dando al cubo calabaza una alta temperatura para dorar rápida antes de asar caramelice el azúcar en la superficie de la carne, y la convección del horno lo termina licitar todo el camino a través. Calentar el horno a 400 F y recubrir los cubos de calabaza en aceite vegetal. Sear la calabaza en una sartén apta para horno en la estufa a fuego medio-alto, y luego transferirlo al horno y asar hasta que estén tiernos, unos 25 minutos.