Cómo hacer tarros Kimchi

El kimchi es un plato muy popular en muchos países. Históricamente se hace mediante la fermentación de la col y las especias en una olla de barro que está enterrado en el suelo. Sin embargo, se puede hacer frascos de Kimchi en su cocina y tenerlo listo para comer dentro de dos días con esta receta auténtica de Corea. La fabricación de su propia asegura que su kimchi es fresco y no tiene químicos innecesarios añaden.

Instrucciones

1 Pelar las hojas de la col Napa. Picar las hojas en trozos de 2 pulgadas por 2 pulgadas y colocarlos en un bol.

2 Se agita la sal del mar en 2 1/2 tazas de agua caliente en un recipiente pequeño. Se vierte la mezcla sobre el repollo picado y mezclar las hojas para asegurar que se recubran bien. Ajuste el cuenco a un lado y dejar que el agua se siente la col y sal durante 4 horas.

3 Enjuague la col fondo en agua corriente fría para eliminar la sal. No utilice agua caliente, ya que se disolverá inmediatamente la salmuera de sal que queda en las hojas de la sal de lavado. Lavar el recipiente y devolver el repollo a la taza limpia.

4 Póngase los guantes de plástico. Esto evitará que el rojo de Chile trabajando en los poros de la piel y causar una sensación de ardor muy incómodo.

5 Mezclar unas hojuelas de pimienta roja y una taza de agua tibia 1/4 en un tazón pequeño hasta que quede una pasta. Verter la pasta en el repollo, no lo mezcle.

6 Añadir el ajo picado y el jengibre picado a la col; de nuevo, no mezclar los ingredientes todavía.

7 Picar las cebollas verdes (extremos cebollín) en pequeños trozos. Finamente dados la manzana, la pera y la cebolla amarilla. Añadir todos los ingredientes en el recipiente y mezclar el repollo y los ingredientes juntos durante 2 minutos.

8 Empacar los tarros de cristal con la mezcla kimchi pero deje 1 1/2 pulgadas en la parte superior clara. Los kimchi se expandirán a medida que se calienta y se fermenta y se desea dejar espacio para que lo haga. Coloque las tapas de los frascos de kimchi.

9 Deje tarros establecidos a temperatura ambiente durante 24 horas, luego refrigere. Después de 12 horas en el refrigerador, el kimchi está listo para comer.

Consejos y advertencias

• Si usted no tiene la pera, manzana o de cebolla se puede añadir 1 taza de azúcar en lugar de proporcionar el toque de dulzura que todo lo bueno tiene kimchi.