Cómo batir los huevos a punto de nieve

Batiendo el aire en las claras de huevo que se pone rígido. El aire proporciona volumen, lo que hace que la luz y esponjoso huevos durante la cocción. Bateadores se vuelven más ligeros y más húmeda después de la cocción cuando se agregan las claras de huevo rígidos a ellos. Es difícil y requiere mucho tiempo para batir los huevos a punto de nieve en la mano a menos que utilice una batidora eléctrica o batidor. El batidor proporciona el esfuerzo y asegura que los huevos son golpeados de manera uniforme durante todo el proceso.

Instrucciones

1 Separar las claras de las yemas. Agrietar el huevo y se tamiza a través de un separador de huevo. Por otra parte, romper el huevo en la mano y permitir que el blanco fluya a través de los dedos y en el recipiente, manteniendo la yema de huevo en la mano.

2 Colocar las claras de huevo en un recipiente de vidrio o de metal. Almacenar las yemas en el refrigerador para su uso en otras recetas.

3 Batir las claras de huevo con una batidora eléctrica o una mezcladora a baja velocidad hasta que los huevos se convierten en espumosa. Añadir ¼ de cucharadita. de sal una vez que los huevos de espuma para ayudar a estabilizar los huevos a medida que se ponen rígidos.

4 Ajustar la batidora o mezcladora a su alto valor. Continuar a batir los huevos, moviéndose alrededor de las paletas batidoras en la mezcla y raspando los lados y el fondo del recipiente con las paletas mientras mezcla.

5 Mezclar los huevos hasta que la mezcla se vuelve opaco blanco y picos forman detrás de las paletas batidoras a medida que los mueve a través de la mezcla. Los picos deben permanecer en la parte superior de la mezcla de huevo y se disuelve de nuevo en la mezcla principal.

6 Apague la batidora. Levantar las paletas hacia arriba y hacia fuera de la mezcla. Los huevos son rígidas cuando los picos causados ​​por levantar siguen siendo las paletas.