Cómo cocinar Aloo Gobi en una olla de barro

de patatas condimentadas y coliflor (Gobi Aloo) es un elemento básico en la mayoría de los restaurantes indios. Este plato se sirve también en toda la India, donde cada región tiene su propia variación. Se puede preparar fácilmente en casa en una olla de barro u otra olla de cocción lenta, que es fácil de usar. El proceso de cocción lenta aumenta la complejidad de sabores para el que se han apreciado la comida india.

Instrucciones

1 Coloque todos los ingredientes, excepto el cilantro en una olla de barro de 5 cuartos u otra olla de cocción lenta.

2 Agitar bien los ingredientes para incorporar todas las especias.

3 Cocine la mezcla durante 3 horas en el ajuste bajo. Durante el proceso de cocción, se agita la mezcla varias veces.

4 Agitar en un montón de picado, cilantro fresco justo antes de servir, con cuidado de no romper los trozos de coliflor.

Consejos y advertencias

• Este plato puede hacerse en caliente o templado, dependiendo de la cantidad de cayena y los pimientos Serrano utilizado. Para una versión más suave de la coliflor y patatas condimentadas, omita los pimientos de cayena.