Consejos para asar un filete New York Strip

lomo de ternera Nueva York son esencialmente un solomillo o una carne sin deshuesar menos la parte de lomo. Ellos son considerados como uno de los mejores cortes, y por lo tanto también uno de los más caros. Busque "USDA Prime" al hacer compras. La parrilla es un método preferido para preparar un lomo de ternera, ya que da el mejor sabor.

La elección de la carne

Los mejores cortes de carne se obtendrán los mejores resultados; Generalmente, eso significa carne de primera que ha sido seco de edad, y el más joven es la carne de la mejor. filetes de mármol contienen vetas de grasa que se derrite durante la cocción, manteniendo la oferta de la carne. La carne debe ser aproximadamente 1 1/2 pulgadas de espesor y sin diluyentes de pintura se secará.

Adobos y frotaciones

Varias hierbas y especias se pueden mezclar juntos para recubrir la carne. Y dejar marinar los filetes en la nevera durante 30 minutos antes. Alternativamente, lomo de ternera Nueva York puede ser a la parrilla el uso de aceite justo y un poco de sal. Si usted hace uso de un masaje, asegúrese de que usted cocina los filetes lejos de la llama de la parrilla para evitar el problema de la combustión; el ajo y el ají molido deben evitarse ya que pueden llegar a ser amargo cuando se queman. filetes de cocina en mantequilla.

Hora de cocinar

El tiempo de cocción dependerá de cómo te gusta la carne. Precalentar la parrilla de modo que los fiadores fuera. filetes de tira de Nueva York deben ser volteadas sólo tres veces, y se cuecen durante tres minutos en cada lado por un bistec medio raro. Dándoles la vuelta también dará a las marcas de la parrilla filetes característicos.

Cómo saber que está listo

Cuanto más rígida la carne, más bien hecho que es. Para evitar tener que perforar la carne para inspeccionar la carne, pulse la carne y comparar la forma en que se siente a la base del dedo pulgar; más bien hecho es el más firme que se siente.