Cómo cocinar cerdo Estómago

El estómago de cerdo es no sólo un órgano, sino que también es un plato en sí mismo. Aunque el nombre del plato va de estómago de cerdo en Pennsylvania a haggis en Escocia, y los ingredientes pueden ser diferentes, la base es la misma - ingredientes combinados y cocidas en el estómago de un cerdo. Muy similar a la tripa utilizada para hacer salchichas, las fauces de un cerdo, también llamado callos o el estómago, no tiene grasa si se limpian adecuadamente.

Instrucciones

1 Retire el revestimiento interno del estómago del cerdo y lo descarta.

2 Lavar el estómago con agua corriente para eliminar cualquier residuo o restos de la guarnición interna.

3 Mezclar el agua y la sal en un tazón grande hasta que esté completamente combinados.

4 Coloque el estómago de cerdo en el recipiente con el agua salada. Dejar en remojo durante una hora.

5 Combine la salchicha suelo, cortado en dados nueva patatas, cebolla, ajo, perejil fresco, sal y pimienta en un bol.

6 Retire el estómago de cerdo del agua salada y enjuague a fondo con agua corriente. Seque con toallas de papel.

7 Coloque el estómago en el molde para hornear y llenarlo con el relleno.

8 Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

9 Insertar el recipiente para pan en el horno, sin tapar, y hornear durante tres horas o hasta que la salchicha se cocina hasta el final.

Consejos y advertencias

• Un pan y salchicha relleno, similar a la utilizada en un pavo de Acción de Gracias, también se puede utilizar en el estómago.
• Utilice la grasa en la sartén para crear una salsa para verter sobre la carne.
• Asegúrese de eliminar todo rastro de despojos del estómago para hacerlo más seguro para comer.