Dibujo del almidón de las patatas de salida

Cuando se piensa en las patatas, por lo general, sólo se piensa en ellos como un producto alimenticio, que se utiliza para hacer puré de patatas, croquetas de patata y, por supuesto, las patatas fritas. Pero el papa tiene muchos más usos, algunos de los cuales no están relacionados con los alimentos. Mientras que los cocineros pueden utilizar almidón de patata como espesante o aglutinante (por ejemplo, salsas y jugos de carne), que también se utiliza para hacer productos tan diversos como pasta de dientes, detergentes y plásticos pares. Las patatas deben desglosarse y se sumergen en agua a fin de extraer el almidón de ellos.

Instrucciones

1 Pelar la piel de varios papas. Use un rallador de alimentos y triturar las patatas en tiras finas en un recipiente grande de vidrio forrado con gasa. Envolver las papas con fuerza en la gasa.

2 Apriete las patatas ralladas varias veces para liberar una parte del almidón. Repita este proceso cada 10 o 15 minutos durante una hora.

3 La transferencia de las patatas a otro tazón grande de vidrio lleno de agua.

4 Retirar el exceso de agua del primer recipiente hasta que se llega al punto en el que el almidón acumulado. Verter la mayor cantidad de agua posible, dejando a la acumulación de almidón nublado en el fondo de la taza.

5 Repita el paso 2 con el segundo recipiente hasta que tenga la cantidad deseada de fécula de patata para sus necesidades. Verter el contenido de la segunda copa de la misma manera que lo hizo la primera copa. Combinar el almidón en un bol.

6 El cuenco en un lugar seco, soleado y permitir que el agua se evapore por un día más o menos, dependiendo de la cantidad de agua en el recipiente, hasta que sólo queda el almidón. Scoop el almidón en un recipiente pequeño y el uso como sea necesario.