Cómo cortar un asado de carne de vaca Rump
A asado grupa carne es una parte de la pierna superior de una vaca. Un asado de lomo de res es típicamente una forma de triángulo y es uno de los cortes de carne más barata. Tan barato como carne asada grupa es, por lo general es un jugoso corte de carne de vacuno, siempre que el cocinero prepara con calor húmedo en un horno holandés. Después de la cocción de la carne asada de grupa de la carne de dejarla en reposo durante aproximadamente diez minutos, será el momento de cortar y servir.
Instrucciones
1 Coloque el asado de lomo de vacuno en la tabla de cortar de manera que el grano de la carne se extiende horizontalmente delante de usted.
2 Insertar el tenedor talla en la parte superior de la grupa carne asada aproximadamente en el centro del asado.
3 Empezar a cortar lonchas de carne asada de corte a través del grano de la carne. Hacer las rebanadas tan finas como sea posible, con 1/4 pulgadas de ser un espesor óptimo. asados de lomo degustaremos el más tierno cuando las rodajas son muy finas.
4 Continuar cortando el asado de esta manera hasta que llegue al punto en que el tenedor es talla. Retire el tenedor talla, cambiar su posición al final de la carne y continuar cortando el asado.
5 Coloque las rodajas finas en un plato de servir. Arriba las rodajas con salsa de servir.