Los alimentos y especias de la India

La comida india es una mezcla única de alimentos con diversas influencias de Asia y Europa, incluyendo persa, griego, Mongolia y el oeste de Asia. Algunos de los alimentos básicos de la cocina india son el arroz, el atta (harina de trigo integral), especias como Chile, la mostaza, el comino y la cúrcuma y una variedad de curry.

óleos

El aceite vegetal es un alimento básico en muchos curry indio. cocina india del Norte tradicionalmente utiliza el aceite de maní en la cocina, mientras que en el este de India, aceite de mostaza se prefiere a menudo. El aceite de coco es un aceite de cocina popular en el sur de la India. aceites de aceite de girasol y soja han vuelto más frecuentes en la cocina en todas partes de la India debido a su abundante suministro y bajo costo. El aceite vegetal hidrogenado, también conocido como Vanaspati ghee, también es un aceite de cocina popular. aceite hidrogenado se conoce como "grasas trans" en las culturas occidentales y se ha relacionado con una variedad de problemas de salud como enfermedades del corazón, según la Asociación Americana del Corazón.

especias

Algunas de las especias más comunes que se utilizan en la cocina india son chilles, semilla de mostaza, el comino, la cúrcuma, fenogreco, jengibre, cilantro y ajo. Muchas mezclas de especias son ampliamente utilizados en la India, incluyendo el garam masala, una combinación de especias que incluye el cardamomo, canela y clavo de olor; y tandoori, una mezcla de cilantro, comino, ajo, pimentón, jengibre, cardamomo y azafrán. curry indio son una mezcla de especias como el cardamomo, azafrán, nuez moscada, cúrcuma, el jengibre, el comino, el coriandro y alholva.

Las proteínas

carnes indias comunes incluyen cordero, cabra, conejo y venado. Cuando se trata de las aves de corral, la proteína consumida incluyen pollo, pato y fakta. Los indios también comen peces como el bacalao, salmón, mejillones y camarones. cocina india se basa principalmente en proteínas vegetarianas como las legumbres. Algunos ejemplos incluyen lentejas, guisantes, garbanzos, alubias y habas de soja. Otra fuente común de proteína en la dieta india es frutos secos y semillas, que incluye alimentos como las almendras, anacardos, cacahuetes, piñones, avellanas, semillas de calabaza, nueces, pistachos y semillas de sésamo.

panes

panes indios incluyen una variedad de panes planos y crepes. Naan es un tipo común de pan plano que aparece en la cocina india. Otros tipos de panes indios incluyen chapati, roti, kulcha, Appam, dosa y pathiri.

bebidas

El té se considera un elemento básico en la India. Usted encontrará a menudo mezclas de té que contienen especias como el cardamomo, clavo de olor, canela y jengibre. Indios añaden comúnmente leche a su té también. El café es una bebida muy popular también, y se encuentra comúnmente en las regiones sur de la India. Algunos otros tipos comunes de las bebidas de la India son la leche de almendras con frutos secos y el cardamomo, la leche de coco y agua de rosas.