¿Qué hace que cobre sólido de utensilios de cocina bueno?
Chefs y cocineros de la cocina de todos los días han abrazado utensilios de cobre sólido durante muchos años. Muchas paredes de la cocina están llenas de ollas y sartenes de cobre que nunca han tenido sus fondos establecidos en un segundo plano. Ellos están allí simplemente para su belleza decorativa brillante, lo cual es bueno en cierta forma, sino también una pérdida por lo bien que las tarifas de cobre al cocinar comidas.
características
ollas y sartenes de cobre sólido son muy apreciadas en la cocina, principalmente debido a su durabilidad y excelente conductividad térmica. El calor del quemador de la estufa se distribuye de manera uniforme desde la parte inferior de utensilios de cocina de cobre y hasta sus lados para cocinar la comida de manera uniforme a través de.
tipos
Cuanto más pesado es el calibre o grosor, de ollas y sartenes de cobre, mejor. El cobre más grueso tiende a distribuir el calor de manera más uniforme, evitando alimentos quemados o secos. La mayoría de utensilios de cobre ha sido importada desde Francia, con otros exportadores, entre ellos Canadá, Inglaterra y Alemania también el envío cacerolas de cobre a los EE.UU. En la actualidad existe un solo fabricante izquierdo de utensilios de cobre sólido en los EE.UU.; es el Hammersmith Corp.
desventajas
El cobre ventaja muy tiene sobre otros tipos de utensilios de metal - su capacidad de calentamiento rápido - en ocasiones puede ser una desventaja. ollas y sartenes de cobre se calientan rápidamente, ya que el cobre tiene cerca de 10 veces la conductividad térmica de acero inoxidable. Es fácil de carbonizar cualquier ingrediente que está cocinando. Por lo tanto, mantener el fuego bajo hasta que se acostumbre a cocinar con cobre.
forros
utensilios de cocina de cobre puede reaccionar con ciertos alimentos, particularmente los tipos de ácidos. Para evitar esto, muchos fabricantes se alinearán sus ollas y sartenes con otra capa de metal, tal como acero inoxidable o estaño, encima de la base de cobre. Esto elimina la reactividad.
consideraciones
El costo es probablemente el factor principal cuando se piensa en la compra de utensilios de cocina de cobre sólido, ya que es considerablemente más caro que las ollas y sartenes estándar que se encuentran en su cocina. Además, para mantener los utensilios de cocina que dura más, lo mejor es utilizar utensilios de madera o de plástico, en lugar de metal, para evitar rayar las superficies.