Cómo cocer al horno con las cacerolas de cerámica

December 22

Cómo cocer al horno con las cacerolas de cerámica


utensilios para hornear de cerámica es a menudo preferido por los chefs más de aluminio u otros tipos de metales de hornear-ware porque sostiene en el calor y cocine parejo. utensilios de cocina de cerámica incluyen todo, desde tazas crème brûlée de cacerolas, sartenes soufflé, tajines e incluso tazas de té o tazas de cerámica. Alta calidad vidriada o esmaltada utensilios de cocina pueden soportar altas temperaturas, tanto en la cocina y en el interior del horno y se pueden realizar fácilmente la transición del calor al frío para servir. cerámica vidriada están cubiertos con un calor y agua barniz transparente resistente, mientras que la cerámica esmaltadas están hechos de hierro fundido cubierto con cerámica.

Instrucciones

1 postres de pasteles. crème brûlée, soufflés de chocolate y clafoutis son algunos de los postres franceses más clásicos preparados y servidos en utensilios para hornear de cerámica. tazas crème brûlée, a veces se hace referencia como platos soufflé o moldes, son ollas originalmente pequeños y cortos de cerámica blanca que se pueden rellenar con una crema, nata o de la torta, al horno, y se sirve en el mismo plato. Moldes se pueden encontrar en muchos tamaños y colores diferentes y se pueden llenar con cualquier tipo de postre horneado incluyendo pasteles de queso o pasteles en miniatura con el fin de crear porciones individuales.

2 cazuelas de pasteles. utensilios para hornear de cerámica se puede utilizar cualquier forma que se utiliza para hornear de vidrio, incluyendo las cacerolas de la cazuela. Lasaña, fideos cazuelas, pastel de taco, pastel de carne, guisos horneados, papas al horno, patatas gratinadas, berenjenas al horno, alcachofa, salsa de espinacas y prácticamente cualquier otra cosa que se puede cocer en el horno puede ser al horno en una cazuela de cerámica.

3 Hornear un tagine. Tagines son sartenes marroquíes tradicionales a base de cerámica que puede cocinar tanto en la parte superior y en el interior del horno. El tagine consta de dos partes separadas; la base que se utiliza para mantener la comida y el cono que se coloca para la cocción al vapor. Para hornear con un tajine, llenar el recipiente inferior con la carne, aceite y especias, agua o caldo y cocer en el interior del horno hasta que la carne esté tierna, aproximadamente una hora. Añadir las verduras y continuar para cocer a fuego lento durante una hora. Cualquier variedad de carne y el condimento se puede utilizar en una receta tagine.

4 La transición de un elemento de la parte superior de la estufa para el interior del horno sin cambiar las cacerolas. sartenes de cerámica esmaltadas, sartenes de hierro fundido años similares, tienen la ventaja de ser capaz de pasar de hornillos a derecho en el horno. Carnes, cebolla o especias pueden ser dorados en el interior de recipientes de cerámica de la carne asada en la parte superior de la estufa y luego se combinan con otros ingredientes y se colocan directamente en el interior del horno para la cocción. Pot asados, carnes y verduras pueden ser doradas o caramelizado en la estufa antes de entrar en el horno.


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