Características de una ensalada César

Los sabores fuertemente aromáticos y ligeramente picante de una clásica ensalada César ha hecho que sea una ensalada popular en todo el mundo. ensalada César se cree ampliamente que ser inventado por el restaurador César Cardini en 1924 en Tijuana, México. La receta se modificó ligeramente en los últimos años y en la actualidad una ensalada César clásica consta de lechuga romana, crutones, queso parmesano y un apósito que incluye puré de anchoas.

Lechuga

lechuga romana debe ser utilizado al hacer una ensalada César. Tradicionalmente, sólo los corazones de la lechuga romana, que son las hojas de la más tierna en el centro de la cabeza de lechuga, se utilizan para la ensalada César. Se colocan en el conjunto de placas. Sin embargo, muchos establecimientos optan por despedazar las hojas para los comensales, por lo que es más fácil de comer. Puede tirar la lechuga romana con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta recién molida antes de añadir el aderezo. No se deje de mano dura con la sal sin embargo, como las anchoas en el vendaje será salada.

Queso

Un bloque de queso parmesano fresco es mejor para ensalada César. El tipo tradicional de queso parmesano Reggiano es Parmagiano-que está hecho con una receta y el método específico y produce sólo en las regiones designadas de Italia. Parmesano rallado puede ser sobre la ensalada finamente o se hace en grandes virutas también.

picatostes

Las mejores ensaladas César utilizan trocitos de pan recién hechas de pan crujiente francés o el italiano del día anterior. Cortada en cubos pequeños, el pan está mezclada con aceite de oliva y sal y, o bien al horno en el horno o dore en una sartén hasta que esté crujiente. Para picatostes con sabor a ajo, se añade un puré de ajo a la sartén antes de que se cuece el pan crujiente.

vistiendo

No había ensalada César es completa sin el vendaje. Los huevos que han sido consentidos, o ligeramente concretó en agua hirviendo, se baten en ebullición ensalada con jugo de limón y aceite de oliva. Anchoas, que dan el vendaje un poco de picante, deben ser triturados y añadir a la mezcla. Utilice anchoas de primera calidad, filetes en conserva típicamente portugués o español, o pasta de anchoas. Salsa inglesa completa el vestidor. Mezclar con la lechuga romana, crutones y queso parmesano antes de servir.