Cómo cocinar los alimentos de Australia
Hasta hace poco, la comida australiana reflejó principalmente británicos y recetas incorporado muy poco de estilo australiano. Durante las últimas tres décadas, sin embargo, esta tendencia ha cambiado y Australia ha comenzado a incorporar influencias del Mediterráneo, Italia, Francia y Estados Unidos y ha creado una cocina que es que les es propia. ingredientes tradicionales como el canguro y los tomates silvestres se utilizan para crear sabores sólo está presente en este estilo de comida única.
Instrucciones
Pasteles de calabaza con ahumada de canguro
1 Cortar la calabaza por la mitad y frotar la mitad de ella con aceite de oliva. Asar la calabaza a 325 grados durante 45 minutos, o hasta que estén blandas. Quitar la piel y el puré de la carne hasta que esté completamente lisa. Temporada de la calabaza con sal y pimienta.
2 Pelar la piel de la otra mitad de la calabaza. Se pica la calabaza en cubos de 1/4 pulgadas y vapor hasta que la carne a medio cocer.
3 Se pica la cebolla y sofría hasta que se aclare. Añadir las hojas de laurel y el ajo y se agita durante unos pocos segundos. Añadir el Arborio y saltear hasta que el arroz esté completamente cubierto con aceite. Reduce el fuego a bajo y agregue el caldo de pollo. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 7 minutos. Agregue la calabaza en dados y cubrir durante los siete minutos. Retirar el arroz del fuego y mezclar con el queso parmesano. Difundir el arroz en una cacerola fría y colocar en el refrigerador.
4 Antes de servir, retirar el arroz de la nevera y formar en bolas. Sumergir el arroz en una mezcla de huevos batidos y la leche y el escudo con pan rallado. Aplanar los extremos de las bolas y freír las bolas de arroz en mantequilla derretida hasta que estén doradas por ambos lados.
5 Servir las bolas de inmediato y adornar con la carne de canguro y una cucharadita de puré de calabaza.
Baklava con frutos secos y de jarabe de menta
6 Coloca 1 taza de fruta seca, pistachos, avellanas, azúcar, canela y Grand Marnier en un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté claro.
7 Coloca 1 hoja de filo sobre una tabla de madera y un cepillo con mantequilla derretida. Apilar otra hoja de filo en la parte superior y repetir dos veces. Difundir 1/3 del relleno sobre la masa de filo dejando un borde de 3/4 pulgadas. Comenzando en el extremo más cercano, extender la masa en un cilindro y colocar suavemente en una sartén con mantequilla. Repita con el resto de la masa de filo y llenado. Refrigerar los rodillos durante 30 minutos.
8 Precalentar el horno a 400 grados y hornear los rollos durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén doradas.
9 Mientras que los rollos están horneando, crear el jarabe de menta mediante la combinación de las de azúcar en polvo, agua y hojas de menta en una cacerola y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento la mezcla durante 2 minutos.
10 Retire el baklava del horno y colocar en bastidores de refrigeración con una placa debajo. Vierta la salsa de menta sobre los rodillos mientras está caliente. Cortar los rollos en trozos de 1/2 pulgada y colocar en los platos de servir. Decorar con el fruto seco restante y cuajada.