Cómo cocinar fresco del calamar

calamar fresco es menos resistente y tiene una mejor textura de calamar que ha sido congelado. A pesar de calamares frescos pueden comerse crudos, como en el sushi, también es posible cocinar muy rápidamente, que conserva el sabor dulce y textura. La comprensión de cómo preparar y cocinar los calamares frescos le permite tomar plena ventaja de tener marisco justo fuera del océano.

Instrucciones

1 Enjuague el calamar fondo, eliminando cualquier suciedad o residuos desde el exterior del calamar.

2 Acostar a la calamar en una tabla de cortar.

3 Cortar el cuerpo del calamar directamente debajo de los ojos con un cuchillo afilado. Esto le permite quitar un anillo de carne con todos los tentáculos adjuntos. Si el pico está todavía unido a los tentáculos, se corta distancia.

4 Agarre el cuerpo del calamar con firmeza y pellizcar la cabeza entre dos dedos, tirando de la cabeza del cuerpo. las entrañas del calamar están unidos a la cabeza y se retiran por completo.

5 Desechar la cabeza y las entrañas.

6 Empuje la punta de su cuchillo en la cavidad del cuerpo del calamar, haciendo una larga hendidura de la parte inferior abierta a la parte superior en punta.

7 Abra el calamar arriba en la ranura.

8 Enjuague el cuerpo del calamar, deshacerse de cualquier rastro de las entrañas.

9 Frote un borde cortado del cuerpo del calamar entre dos dedos, aflojar la piel que cubre el cuerpo del calamar.

10 Pelar la piel de distancia y lo descarta.

11 Cortar los tentáculos aparte, separándolos en piezas individuales.

12 Cortar el cuerpo del calamar a lo ancho, por lo que las tiras que son alrededor de ½ pulgada de espesor.

13 Hervir una olla de agua.

14 Caen entre cinco y ocho piezas en el agua hirviendo, lo que les permite permanecer en el agua durante 10 a 20 segundos antes de pesca de las mismas con una espumadera.

15 Repita hasta que todos los de su calamar haya terminado de cocinar.