¿Cómo evaluar el whisky escocés

whisky escocés deriva su nombre del gaélico beatha frase uisge, que significa agua de la vida. Eso puede ser un poco exagerado, pero indica la seriedad con que los escoceses se toman su whisky. Un buen Scotch tiene algunos de los más complejos sabores y aromas que se pueden encontrar en cualquier bebida destilada, por lo que el whisky degustación de una manía difícil, pero gratificante.

Instrucciones

antes de cata

1 Vierta una pequeña cantidad de Scotch bate en un vaso. Para propósitos de degustación, las mejores gafas son en forma de tulipán, con una base amplia curva hacia un labio estrecho. La base amplia permite que los ésteres aromáticos para escapar de los espíritus, mientras que la parte superior estrecha concentra los sabores de la nariz del catador.

2 Sostener el vaso hasta la luz y evaluar el color. whiskys más jóvenes son generalmente de color más claro, aunque algunas marcas añaden color caramelo para dar su whisky de una apariencia más rica. Girar la copa y ver las "patas", las pequeñas corrientes de whisky corriendo por el lado del cristal. whisky más viejo aparecerá generalmente más gruesa, y movimiento más lento.

3 Agitar el whisky e inhalar los vapores con suavidad, un profesional de proceso catadores llaman "nosing." Los aromas de un whisky llevan gran parte de su sutileza, y un profesional experto puede evaluar con precisión un whisky de esta manera sin tener que probarlo.

4 Tenga en cuenta los aromas del whisky, y preguntarse qué le recuerdan. catadores profesionales describirán aromas whisky con adjetivos tales como floral, afrutado, terroso, ahumado, cubierta de hierba o picantes.

5 Añadir unas gotas de agua al vaso, lo que tendrá el efecto de liberar más de los sabores del whisky. Se añade la nariz una vez más, teniendo en cuenta las diferencias entre su impresión original y el aroma después del agua.

6 Anote sus impresiones de apariencia y los aromas del whisky, utilizando cualquier palabras descriptivas y frases que parecen apropiadas. No se preocupe si no son los que usaría un profesional, las notas sólo tienen que tener sentido para usted.

Saboreo

7 Sip una pequeña cantidad del whisky, la inhalación de un poco de aire junto con él. Agitar el whisky alrededor de su paladar, de manera que entre en contacto con las papilas gustativas a lo largo de cada parte de su lengua. Cuando se tiene una impresión inicial firmemente grabada en su mente, tragar el whisky y exhale lentamente por la nariz, la liberación de los aromas en sus senos.

8 Nótese cómo ligero o pesado sintió el whisky en su paladar. Algunos whiskys tienden a sentir la luz en la boca, mientras que otros creen denso y pesado o incluso francamente aceitosa. Esto se conoce como "peso paladar", y refleja tanto el estilo como la edad del whisky.

9 Considere la impresión inicial de la lengua recibió del whisky. Fue dura o suave, dulce o amargo, salado o amargo? ¿Se dejan una sensación seca, astringente en la boca? ¿Tiene el sabor dure mucho tiempo en el paladar, ni disminuye rápidamente? Que se conoce como un largo o un "fin", corta y algunos de carácter y sutileza del whisky puede no manifestarse hasta relativamente tarde en el acabado.

10 Pregúntese qué sutiles sabores y aromas desarrollados como exhalaste las primeras veces después de tragar. Aquí es donde la mayor parte de la diferencia entre whiskys muestra en sí. Pueden estar lleno de humo y calor, floral o frutal, y pueden tener sugerencias extrañamente dulces de regaliz o caramelo. Una vez más, no se preocupe si los adjetivos que utiliza son los profesionales que recurrir.

11 Limpiar su boca con agua si se desea repetir la degustación, o si usted está comparando más de un escocés. Es difícil para un principiante para evaluar con precisión más de dos o tres whiskys de una sola vez, por lo que evitar grandes catas hasta que haya adquirido una cierta experiencia.

12 Comparar sus propias notas a lo que los profesionales han escrito sobre el mismo whisky. Esto le ayudará a entender la forma en que los profesionales describen las cosas que he probado. Con el tiempo, aprenderá lo que los adjetivos comúnmente aceptados se aplican a los sabores y aromas que está experimentando.

Consejos y advertencias

• Es demasiado fácil "sabor" bastante más whisky que es prudente. Beber con responsabilidad, y el plan de no conducir hacia y desde sus degustaciones.