Los granos de kéfir de información cada vez mayor
El kéfir es una bebida fermentada, algo similar al yogur, que está ganando popularidad rápidamente. Tiene un sabor agrio y textura cremosa, y ofrece muchos de los beneficios para la salud comunes a los alimentos fermentados (vitaminas, minerales y bacterias probióticas saludables). Por suerte, los granos de kéfir son extremadamente simples para crecer si desea comenzar a hacer su propia.
Información básica Cultivo
La forma más común de crecer granos de kéfir es como para llevarlos a la leche (algunas personas prefieren utilizar leche cruda para los mayores beneficios para la salud). Ponga una cucharada grande de granos de kéfir en un frasco de un cuarto, a continuación, llenar el frasco hasta el resto del camino con leche. Se cierra el frasco sin apretar y dejar la mezcla en el mostrador o en un armario para fermentar a temperatura ambiente.
¿Cuánto tiempo para fermentar los granos de kéfir
El tiempo que deja el kéfir fermentar depende en gran medida de sus preferencias de sabor. Puede deja toda la noche para un sabor muy suave, o por varios días o más si lo desea una gruesa, kéfir agria. Una vez que el kéfir ha alcanzado la consistencia deseada se puede almacenar en el refrigerador, donde seguirá a fermentar, pero a un ritmo mucho más lento.
El mantenimiento de los granos de kéfir
Cuando esté listo para usar su kéfir, se cuela en otro recipiente, la filtración de los granos de kéfir. Usted puede poner los granos de volver a trabajar en un nuevo frasco de inmediato, o almacenarlos en una pequeña cantidad de leche fresca en el refrigerador hasta que esté listo para hacer otro lote. La cantidad de granos de kéfir en su producto aumentará con el tiempo, ya medida que los microorganismo se multiplica. Eventualmente puede eliminar algunos de ellos para compartir o se descarta.
precauciones
Al igual que con todos los alimentos cultivados, asegúrese de mantener un ambiente limpio para sus granos de kéfir. Comience con un frasco y utensilios recién lavado, y lavarse las manos antes de tocar nada. Esto reduce la posibilidad de introducir las bacterias no deseadas en el producto. Además, los alimentos fermentados ácidos pueden reaccionar con algunos utensilios de metal, por lo que la apuesta más segura es utilizar sólo los elementos no metálicos tales como cucharas de madera.
Los productos no lácteos y granos de kéfir
Los gránulos de kefir son notablemente resistentes y crecerán en muchos medios diferentes, incluyendo no lácteas "leches y jugos". La receta ideal puede variar en función del líquido utilizado, por lo que experimentar y ver lo que funciona para usted. Sin embargo, lo más seguro es reservar parte de sus granos de kéfir en leche durante estos experimentos, en caso de que no se desarrollan en el medio alternativo.