Cómo hacer de Texas ciervos salchicha
Salchicha-making comenzó como una manera de conservar la carne, pero con los años se ha convertido en una forma de arte culinario, con cada región y la cultura que tiene sus propias especias distintas salchichas y recetas. inmigrantes europeos trajeron las versiones alemana y checa de la salchicha de Texas en la década de 1800. En los tiempos modernos, muchos tejanos prefieren salchicha de campo casero. Esta sabrosa salchicha puede ser aderezado con las preferencias personales, a diferencia de sus homólogos comerciales. Para aquellos que están interesados en comer su propio juego o el aprovechamiento de carne más magra, salchichas ciervos Texas puede hacerse usando las recetas de salchichas país. Lo mejor es añadir un poco de carne de cerdo, sin embargo, como la carne de venado por sí mismo no tiene suficiente grasa para hacer una salchicha muy agradable al paladar.
Instrucciones
1 Preparar una picadora de carne con una placa de medio.
2 Cortar la carne de cerdo refrigerada y carne de venado en cubos de 1 pulgada. Pase la carne a través del molino y transferir a un recipiente grande.
3 Mezclar las especias bien en la carne molida.
4 Remoler la mezcla de carne a través de la amoladora y esas cosas en tripas de cerdo.
5 Coloca el salchichas en una olla grande llena de agua para cocinar. Llevar la temperatura del agua a 170 grados F y dejar solo hasta que la temperatura del agua cae a 155 grados F. poner las salchichas en una cacerola de agua. Calentar el agua a 170 F y mantenga esa posición hasta que la salchicha llega a 155 F. Retire la salchicha de agua.
6 Congelar la salchicha en bolsas de plástico herméticamente cerrados para su uso posterior o se preparan para comer por el tabaquismo o freír.
Consejos y advertencias
- Si usted no tiene un molinillo, la compra de carne picada.