Cómo hacer Berry croissants
La fabricación de sus propios croissants es mucho tiempo, pero vale la pena. Se requiere una gran cantidad de masa de laminación y se deberá refrigerar varias veces en el refrigerador. Asegúrate de que tienes un día completo para dedicarse a hacer de ellos. Cómo realzar el sabor de estos cruasanes es fácil. Sólo asegúrese de recoger un frasco de conservas de bayas sus favoritos, y añadirlos a la masa antes de hornear.
Instrucciones
1 Ponga 1 oz levadura, harina de 3 1/2 tazas, ¼ de taza de azúcar morena y 2 cucharaditas. de sal en una batidora de pie. Añadir una taza de leche, y utilizar el gancho de la pasta en el mezclador durante dos minutos hasta que se forme una masa suave. Puede que tenga que añadir un poco más de leche si la masa está todavía en polvo o más harina si la masa se mantiene sobre-húmedo. Encienda el mezclador de alta durante cuatro minutos o hasta que la masa esté elástica.
2 Harina una superficie plana, y girar la masa sobre el área de trabajo enharinada. Cubrir la masa con un paño húmedo, y se deja durante 15 minutos. Retirar el paño, y el uso de un rodillo para extender la masa en un rectángulo de 10 x 9 pulgadas. Como alternativa, puede engrasar un bol, colocar la masa en el recipiente y cubrirlo con una toalla durante una hora.
3 Envolver la masa en papel plástico y frío durante la noche.
4 Sacar 1 libra de refrigeración, mantequilla sin sal después del enfriamiento de la masa. Extenderla en un rectángulo ligeramente menor que el rectángulo masa.
5 Retire el rectángulo masa de la nevera, y extenderla en un cuadrado de 10 por 15 pulgadas sobre una superficie enharinada.
6 Coloque el rectángulo de la mantequilla en la parte superior del rectángulo de masa. Doblar los bordes superior e inferior sobre el rectángulo de mantequilla para encerrar la mantequilla.
7 Enrollar la masa en capas se retira en su tamaño original de 10 por 15 pulgadas. Doblar la masa en tres partes a lo largo, luego se envuelve en plástico y refrigerar por una hora. Hacer este proceso dos veces más.
8 Enrollar la masa en un cuadrado de 12 x 24 pulgadas. Cortar la masa en tiras de 6 pulgadas, a continuación, en forma de triángulos. Colocar 1 cucharadita. de la baya favorita conserva en la base más amplia, dejando un borde de ¼ de pulgada. Estirar los triángulos en trozos de 9 pulgadas de longitud, y luego tirar los triángulos hacia arriba a partir de la base más amplia. Coloque estas piezas de masa laminadas sobre una bandeja para hornear forrada pergamino.
9 Batir un huevo y añadir 2 cucharadas. de leche en una taza pequeña. Cepille la mezcla de huevo en la parte superior de los rollos de masa de croissant.
10 Rocíe un horno precalentado, 425 grados Farhenheit con agua, y cierre la puerta. A continuación, coloque los croissants en el horno y bajar la temperatura a 400 grados. Encienda el horno a 375 grados después de 10 minutos y hornear hasta que estén doradas. Alternativamente, hornear la masa a 425 grados durante ocho minutos en total.