como conservar hojas de parra

Cómo conservar hojas de la uva

February 25

Cómo conservar hojas de la uva


Muchas cocinas incluyen recetas saladas para dolmades, o rellenos, hojas de parra en salmuera. Estos van desde recetas de hojas de uva turcas utilizando mezclas de arroz, carne y fruta; a las versiones griegas condimentados con tomate, canela y limón; y versiones egipcias con queso feta y cordero. Usted puede comprar hojas de parra en tarros en las tiendas especializadas de alimentos y supermercados bien surtidos, o puede hacerlo por sí mismo si tiene una vid de uva en su patio trasero. Ellos son rápidos y fáciles de preparar y fáciles de conservar.

Instrucciones

1 Recoger las hojas de uva en la primavera, cuando son relativamente tierna y aproximadamente del tamaño de la mano de una mujer. Puede utilizar hojas de cualquier tipo de vid de uva, pero si es posible, recoger las hojas de una planta que no ha sido rociado con el fin de minimizar el consumo de productos químicos tóxicos. Ochenta hojas le dará lo suficiente como para hacer varios lotes de dolmades. La persona promedio va a comer dos o tres como aperitivo o seis u ocho como una comida.

2 Lleva 8 tazas de agua a hervir, agregar 2 tazas de sal, y luego llevar la mezcla a ebullición de nuevo. Añadir las hojas de parra, apilando ordenadamente antes de sumergirse ellos con el fin de aprovechar al máximo el espacio en el bote. Llevar la mezcla de nuevo a ebullición, bajar el fuego y cocinar durante unos cinco minutos.

3 Escurrir las hojas de parra cocidos y luego sumergirlos en un recipiente de agua helada. Secarlos bien con toallas de papel y sacudirlos para arrojar el exceso de humedad.

4 La pila de hojas de parra en pilas de 10 y rodar tan fuerte como pueda sin romperlas. Empacarlos en bolsas de congelación herméticos y congelarlos inmediatamente. Se pueden conservar durante varios meses en el congelador. Usarlos tan pronto como se descongelan.

Cómo conservar hojas de laurel

June 17

Cómo conservar hojas de laurel


Las hojas de laurel se utilizan a menudo para sopas y otros platos de temporada. laurel entero o desmenuzado hojas añadido a un plato proporcionará un sabor ligeramente amargo. Si se utiliza una hoja entera, que tendrá que ser eliminado cuando el plato se realiza la cocción. Las hojas frescas se eliminan mejor de la planta justo antes de que las flores para el sabor más fresco. Las hojas de laurel son fácilmente secados y almacenados. Hay varias maneras de preservar las hojas de laurel, pero preservarlos mediante secado es la más común. También se pueden conservar en aceite, pero no es una buena idea porque hierbas en conserva en aceite en el hogar pueden convertir fácilmente tóxico.

Instrucciones

1 Cortar una gran rama de una planta bahía sana, madura con unas tijeras o un cuchillo afilado. Quite las hojas dañadas o en el dorado, y comprobar a fondo para los insectos. ramas enteras llenas de hojas se cortan mejor en el final de la mañana o por la noche, cuando las plantas están secas. Evitar que se corte la planta en el medio del día cuando es más caliente.

2 Enjuague las hojas bien con agua fría. Se secan las hojas cuidadosamente con una toalla de papel o un paño. Asegúrese de eliminar toda la humedad para evitar moldeo durante el secado. Si aparece moho, tendrá que tirar todas las hojas.

3 Retire las hojas inferiores de cada tallo con los dedos. Esto le dará espacio para atar y colgar las hojas y eliminará las hojas más viejas, que no tienen tanto sabor como los más cercanos a la parte superior.

4 Se reúnen cinco o seis tallos juntos, cuelgan boca abajo y atarlos en un pequeño bulto usando cuerda o una cinta. Atarlas donde se tomó las hojas inferiores desactivado en el Paso 3.

5 Coloque el montón en una bolsa de papel. Asegúrese de que la bolsa es lo suficientemente grande como para evitar que las hojas se toquen los lados de la bolsa. Recoger la bolsa alrededor de los tallos y atar con una cuerda. Cortar unos agujeros en la bolsa de ventilación. Escribe la fecha en la bolsa para que sepa cuánto tiempo las hojas de laurel se han secado.

6 Colgar la bolsa en un área caliente que tiene buena circulación de aire. Deja la bolsa colgando durante dos semanas. Después de dos semanas, consulte las hojas y dejarlos más tiempo si no están completamente secos.

7 Compruebe las hojas de cualquier señal de moho. En presencia de moho, tendrá que ser desechado todo el montón. Si las hojas se secan por completo, retire todos ellos a partir de tallos y guardar en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro, como una despensa.

Consejos y advertencias

  • hojas de laurel almacenados tendrá una duración de varios años, pero se encontró el mejor sabor si se utilizan dentro del primer año.
  • Las hojas de laurel también se pueden secar mediante la eliminación de las hojas de los tallos y colocarlos en las pantallas hasta que estén completamente secos.
  • Una alternativa más rápida para el secado al aire es el uso de un deshidratador de alimentos. Esto le permitirá secar grandes cantidades de hojas de laurel mucho más rápido.
  • No triture las hojas antes de guardar ya que esto disminuirá el sabor. Almacenar el conjunto hojas y aplastarlos como sea necesario.

Cómo recibir una dieta mediterránea Potluck

May 4

La investigación ha demostrado que la dieta mediterránea, con su énfasis en los aceites y antioxidantes saludables, puede alargar la esperanza de vida. La dieta es baja en grasas saturadas y alta en fibra, y los platos son más interesante que su carne básica y patatas. Aquí es cómo organizar una comida de dieta mediterránea.

Instrucciones

1 Haga una lista de los cursos que desea la gente a traer platos para su potluck. Cuando la participación de familiares y amigos cercanos, tenga en cuenta su experiencia y preferencias. Piense también en qué alimentos funcionarían mejor para una comida como ensaladas y platos sencillos.

2 Compruebe en Internet para las recetas que sugieren. La página web del Mediterráneo-alimentos (ver Recursos) está organizada por país de origen y las letras del alfabeto. Centrarse en los peces, algo de carne como carne de res y de cordero, frijoles, verduras y frutas y granos ricos en fibra.

3 Hable con su familia y amigos cercanos primero sobre lo que les gustaría hacer. Asegúrese de que hay una amplia variedad de cursos. Animarles a experimentar con verduras y especias que nunca han probado como berenjena, hojas de parra, perejil y orégano.

4 Dejar las cosas más sencillas como platos a la gente que no conoces tan bien. Aunque se les debe dar orientación sobre alimentos adecuados de la dieta mediterránea, su estilo de cocina no puede gel bien con lo que estamos acostumbrados.

5 Pedir a cada invitado lo que ha traído y hacer una tarjeta para colocar en la mesa, junto al plato. Las personas con alergias a los alimentos apreciarán esto. También advierte a sus invitados acerca de los alimentos que no conoce.

6 Sólo sirven vino tinto. El vino va bien con platos típicos mediterráneos y contiene importantes antioxidantes. Proporcionar jugo, té o agua para aquellos que no beben alcohol, ya que es más saludable que las bebidas gaseosas.

7 Proporcionar nueces y frutas secas para más tarde, cuando la gente está buscando un aperitivo. postres adecuados a su potluck dieta mediterránea incluyen platos con frutas, frutos secos, miel y pasta escamosa.

Consejos y advertencias

  • Asegúrese de que sus clientes saben que todos los platos, excepto los postres deben ser hechas con aceite de oliva.
  • Set platos de verduras en vinagre para añadir sabor a su comida de la dieta mediterránea de traje.

Restaurantes en el centro de Toledo, Ohio

September 5

Restaurantes en el centro de Toledo, Ohio


La ciudad de Toledo se encuentra en la región norte de Ohio, en la esquina formada por el lago Erie y la frontera de Michigan. Toledo es un importante centro industrial regional y el hogar de varios equipos deportivos de ligas menores. Visitantes bullicioso centro de Toledo tienen varias opciones gastronómicas que incluyen restaurantes con una amplia variedad de cocinas y ambientes.

Manhattan

Manhattan es un restaurante temático en Nueva York, en el corazón del área de revitalización del centro de Toledo. Es cerca del sitio de un nuevo campo de deportes y abastece a los aficionados y visitantes deportivos locales por igual. El menú incluye platos como filete mignon, lasaña de espinacas, Alfredo de pollo y el salmón de tablas de cedro. Manhattan tiene un ambiente informal bar y cuenta con música en directo algunas noches. El restaurante también ofrece aparcamiento gratuito y servicio de Internet inalámbrico. Manhattan está abierto de lunes a sábado para el almuerzo y la cena y el domingo para el brunch.

Manhattan
1516 Adams St.
Toledo, OH 43604
(419) 243-6675
manhattanstoledo.com?

Manos restaurante griego

Sólo unas pocas cuadras de Manhattan, Manos griega restaurante sirve auténtica cocina griega y mediterránea. El restaurante tiene un ambiente informal cafetería y sirve platos tradicionales como fatoush, hojas de parra y mousaka. Los comensales pueden tomar ventaja de los especiales del día para comer y hay una bailarina del vientre en vivo en el segundo y cuarto viernes de cada mes. Manos está abierto para el almuerzo el lunes, almuerzo y cena de martes a viernes, cena del sábado y domingos cerrado.

Manos restaurante griego
1701 Adams St.
Toledo, OH 43604
(419) 244-4479
manosgreekrestaurant.com?

PizzaPapalis

Situado en el corazón del centro de Toldeo cerca de la línea de costa de la ciudad, PizzaPapalis sirve un menú centrado en torno a la auténtica al estilo de Chicago pizza de masa gruesa. El restaurante es conocido por hacer su masa fresca cada día y el uso de queso fresco de Wisconsin. También hay un estilo Nueva York pizza crocante en el menú, junto con los calzones, platos de pasta, strombolis y submarinos. PizzaPapalis tiene un ambiente familiar y está abierto todos los días para el almuerzo y la cena.

PizzaPapalis
519 Monroe St.
Toledo, OH 43604
(419) 244-7722
pizzapapalis.com

Cómo conservar la uva hojas de la vid

January 2

Cómo conservar la uva hojas de la vid


A pesar de que tienen una reputación de ser exigente, vides de uva en realidad acaba de tomar algún tipo de atención específica, y una vendimia sana puede hacer que valga la pena. Más allá de la fruta, vides de uva son una buena fuente de hojas de parra, que se utilizan tradicionalmente para hacer dolmades. Estos platos griegos y Oriente Medio - rollos de hojas de parra rellenas con arroz - son mejor cuando se hace con hojas de cosecha propia. Conserve sus hojas de parra para intentar su mano en la rodadura y el relleno de ellas en cualquier momento del año.

Instrucciones

1 Recoger hojas de parra bastante temprano en la temporada, cuando es probable que sea más tierna y sabrosa. Recoger las hojas una vez que han alcanzado tamaño medio a grande y antes de que empiecen a secar o se desvanecen. Corte las hojas apagado en su base para evitar el trato con los tallos cuando se está preservando las hojas de parra.

2 Enjuague las hojas de parra con agua del grifo y las ponen a secar.

3 Divida las hojas y los puso en pilas de 20, una vez que estén secas. Rollo de cada pila y deslizarlos en los tarros. Poner tantos rollos en cada frasco como se puede encajar sin dañar las hojas de parra. Establecer los frascos a un lado.

4 Combinar 12 tazas de agua y 1 taza de decapado de sal en una olla grande y calentar hasta ebullición.

5 Se vierte la salmuera hirviendo en cada frasco. Llene los frascos y dejar que repose durante 10 minutos. Las hojas de parra absorberán la salmuera durante este tiempo y convertirse en escabeche.

6 Parte superior de cada frasco con más salmuera hasta que los frascos están llenos. Las hojas de la uva deben estar completamente cubiertas con el líquido cuando haya terminado.

7 Ponga las tapas de los frascos y apretar hasta que se forma un sello. Almacenar las hojas de parra para un máximo de un año.

Consejos y advertencias

  • hojas de parra mantienen su color si los almacena en un lugar oscuro.
  • Uso comprado en la tienda de hojas de parra para complementar su propia durante la cocción.
  • Las hojas que no se conservan correctamente pueden pudrirse.

¿Cómo a la presión de cocinero frescas hojas de la uva

August 6

¿Cómo a la presión de cocinero frescas hojas de la uva


hojas de parra se ofrecen a menudo en platos griegos. Otros tipos de cocina que hacen uso de hojas de parra incluyen rumano, vietnamita, árabe, turca y búlgara. Uno de los platos más conocidos hechos con hojas de parra es dolmas, que son hojas de parra rellenas con verduras, frutos secos, arroz o carne. Para hacer dolmas, y muchos otros tipos de platos de hojas de uva, lo mejor es cocinar ligeramente las hojas en primer lugar. El uso de una olla a presión puede acelerar el proceso de cocinar las hojas de uva fresca.

Instrucciones

1 Cortar la uva hojas de la vid, si es que todavía se adjuntan. Si va a rellenar con el tiempo las hojas, asegurarse de que son al menos tan grande como la palma de su mano para que estén lo suficientemente grande para contener los rellenos.

2 Llene un fregadero limpio con agua fría y suavemente limpiar sus hojas de parra. Escurrir el agua y luego llenar el fregadero nuevo. Limpiar las hojas una vez más, y luego ponerlos en un estante de la toalla cubierta de papel para escurrir durante al menos media hora.

3 Pila de la uva limpiado y drenado hojas juntas, y rodar en un haz estrecho. Coloque 6 a 20 hojas en cada pila. Asegurar los paquetes con hilo de cocina o de hilos de alta resistencia.

4 Preparar la olla a presión, de acuerdo con el manual de funcionamiento - diferentes marcas olla a presión tienen sus propias características únicas de operación. Usted puede sumergir las hojas en agua con sal o al vapor sobre una rejilla.

5 Cocinar o al vapor las hojas durante 10 a 15 minutos. Si va a cocinar y llenando las hojas de nuevo en un momento posterior, no dejarlos en la olla a presión durante más de 10 minutos.

6 Tome los paquetes acabados de hojas de parra de la olla a presión y colocarlos sobre una rejilla para enfriar. Refrigerar y usarlos dentro de las 24 horas, o congelar en bolsas de plástico herméticas una vez que se haya enfriado completamente.

Como la placa de aperitivos individuales

February 22

Como la placa de aperitivos individuales


presentación aperitivo es un pequeño examen que ayuda a hacer una fiesta o celebración un gran éxito. Después de pasar horas en la cocina preparando los bocadillos, o un montón de dinero comprarlos pre-hecho, mostrar los objetos valiosos en las placas decorativas individuales para que los huéspedes pueden ver fácilmente lo que se ofrecen golosinas. bandejas, platos elegantes y placas también harán aperitivos básicos parecen más sabor tentador. invitados presentes con las placas y animarles a degustar una golosina o dos de cada presentación.

Instrucciones

1 Coloque aperitivos nibble digno tales como aceitunas, cebollas de cóctel gourmet, queso y rodajas de salchicha, hojas de parra rellenas, tomates cherry, pimientos banana y vieiras envueltas en tocino en platos individuales, pequeños cuadrados de cerámica. Elija platos decorativos que utilizan llantas de suave pendiente para evitar que los alimentos se resbale. Establecer un recipiente de bambú o selecciones aperitivo de plata cercano para alancear los objetos valiosos.

2 Establecer un recipiente pequeño dentro de otro más grande para la celebración de los chips y salsa. Coloque la papa o chips de tortilla en el recipiente más grande y llenar el recipiente más pequeño con salsa o la salsa. Elija un cristal fijado para un asunto elegante, o un conjunto de cerámica que ofrece modelos tales como conchas marinas o chiles para un evento temático.

3 Llenar una bandeja grande o plato con verduras cortadas. Llenar un pimiento ahuecado o un recipiente de vidrio con aderezo ranchero o humus, y la puso en el centro de la bandeja. Coloque el apio y la zanahoria, tomates cherry, rábano-capullo de rosa inspirado y tiras de pimiento verde y rojo en pilas decorativas alrededor del barco por inmersión.

4 Servir aperitivos dulces, postre inspirado en un soporte con gradas para una presentación atractiva. Elija un soporte con un poste de acero u oro en tonos y tres placas de cristal vibrante hued en diferentes tamaños. Establecer pequeñas golosinas, como las trufas en la placa superior, galletas hechas a mano sobre la placa media y las golosinas más grandes, tales como bizcochos, sobre la placa de fondo.

La historia de hojas de la uva

April 13

La historia de hojas de la uva


hojas de parra rellenas son un plato griego común. Ellos se escaldan las hojas de parra envuelto alrededor de un relleno de arroz, carne y especias. Por lo general se sirven como aperitivo antes del plato principal y pueden ser recogidos y comidos.

Ubicación

Además de ser común en la comida griega, hojas de parra rellenas son también comunes en partes de Turquía y algunos países árabes.

¿Cuando?

hojas de parra rellenas aparecen en las referencias que se remontan a principios del siglo I dC Se les conoce como "thrion" en griego y "Dolma" en turco.

Gusto

recetas antiguas para hojas de parra rellenas eran tanto salados y dulces. Algunas de estas recetas presentadas higos como ingrediente. En los tiempos modernos, el sabor particular de las hojas de parra rellenas varía con la ubicación. Esto se debe principalmente a las variaciones en los condimentos y métodos de cocción.

Otros usos

En la antigüedad también se utilizaron hojas de parra para sus fines medicinales. Ellos son capaces de detener el sangrado y la inflamación y aliviar el dolor.

Cómo comer hojas de la uva

November 8

Cómo comer hojas de la uva


hojas de parra son de la cocina mediterránea lo que el papel de arroz es de la cocina asiática y hasta cierto punto, lo que son las tortillas a la cocina mexicana - de una capa conveniente. Los platos tradicionales de uva de hojas tales como Dolma y dolmade comúnmente tienen rellenos que consisten en arroz blanco como el aglutinante, carne molida de cordero como la proteína y el ajo, las cebollas y otros compuestos aromáticos como los aromas primarios. Usted puede crear sus propias variaciones con pollo o carne si lo cocina todo el camino a través de las hojas antes de rellenar. Para entremeses y rellenos que no requieren cocción, rellenar las hojas después de preparar y servir ellos.

Instrucciones

1 Enjuague las hojas de parra en conserva bajo el agua caliente durante dos o tres minutos, y luego con agua fría durante dos o tres minutos. Se secan las hojas con toallas de papel. Remojar las hojas frescas en 1 litro de agua hirviendo y 1 cucharada de sal durante cinco minutos. Enjuague las hojas con agua fría y secarlas con papel de cocina.

2 Saltear los ingredientes aromáticos para el relleno. ajo y la cebolla picada son comunes en la mayoría de los platos de uva-hoja, pero el apio, puerros, piñones, pimientos y jengibre todo el trabajo.

3 Añadir la carne picada a los aromáticos y cocine hasta que se dore. Se necesita aproximadamente 1 cucharada de carne de tierra por cada hoja de la uva.

4 Añadir los ingredientes secundarios como el tomate, la berenjena, la calabaza y el hinojo a la sartén. Sazone al gusto con sal kosher y especias.

5 Añadir el arroz blanco sin cocinar a la carne, a continuación, tomar el llenado de la estufa y dejar que alcance la temperatura ambiente. Escurrir el relleno según sea necesario si las piscinas de grasa alrededor de ella.

6 Colocar las hojas lado brillante hacia abajo sobre una superficie de trabajo. Caída de aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro de cada hoja de la uva. Doblar los lados de la hoja sobre el relleno y enrollar la hoja alrededor del relleno de abajo hacia arriba.

7 Organizar rellena hojas la unión hacia abajo en la pieza de vapor; apilarlos si es necesario. Trae unas pocas pulgadas de agua a hervir en una olla y la inserción en el interior. Si desea cocinar las hojas rellenas en salsa, la línea de la olla con una capa de rodajas de tomate y apilarlas en la parte superior. Verter la salsa en la olla y la tapa. Ajuste el calor medio-bajo.

8 Cocine el relleno deja hasta que el arroz cocina a través, alrededor de 30 a 40 minutos en una cesta de vapor y alrededor de una hora en salsa. Añadir agua a la salsa o la olla según sea necesario si se empieza a secar durante la cocción.

9 Servir las hojas con un chorrito de aceite de oliva y hierbas frescas o una salsa preparada.

Cómo congelar hojas de la uva

June 18

hojas de parra rellenas son un convite popular en Grecia y en todo Oriente Medio. Muchas personas como para hacer crecer sus propias viñas y cosechan sus propias hojas frescas. Por desgracia, esto no puede ser posible durante todo el año, dependiendo del clima donde usted vive. Muchos jardineros cosechan hojas de parra para congelar para que puedan disfrutar de este sabor fresco jardín incluso en el invierno.

Instrucciones

1 Enjuague las hojas de uva en agua fría.

2 Regresó con 4 tazas de agua y 1 taza de sal a hervir.

3 La caída de las hojas de parra en la salmuera hirviendo para escaldar ellos. Usted debe Blanch no más de 10 a 12 hojas a la vez.

4 Escaldar las hojas de dos a tres minutos. A continuación, sacarlos de la salmuera hirviendo, e inmediatamente ponerlas en agua fría.

5 Escurrir las hojas y secar ligeramente con una toalla de papel. Asegúrese de que las hojas estén completamente secas antes de proceder.

6 Colocar las hojas planas, y apilarlas en bolsas de congelación. Si lo prefiere, también puede rodar varias hojas juntas y colocar varios paquetes en una bolsa de congelador.

7 Sellar las bolsas de congelación después de eliminar la mayor cantidad de aire posible de ellos.

8 Colocar las hojas de parra sellados en el congelador, y almacenar durante un máximo de seis meses.

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