pollo frito en sarten

Cómo para calentar Congelado de pollo frito

March 22

Cómo para calentar Congelado de pollo frito


Algunos lo llaman magia, algunos lo llaman arte, pero hay poco desacuerdo en un pollo frito preparado con habilidad es un clásico que ha resistido la prueba del tiempo. A menos que lo deja a temperatura ambiente demasiado tiempo, en cuyo caso la única prueba del tiempo que importa es conseguir que en el frigorífico o en el congelador antes de entrar en la zona de la comida-peligro - el rango de temperatura entre 40 grados centígrados y 140 F, donde las bacterias prosperar. La congelación conserva el pollo durante unos 3 meses, pero calentarlo plantea un problema diferente: cómo conseguir la piel preciada de nuevo a su estado celestial, crujiente sin quemar la carne. La respuesta: el calor seco, un termómetro de carne y un toque de aceite.

Instrucciones

Calibración

1 Llenar un recipiente de almacenamiento de alimentos de 2 cuartos con hielo y se añade suficiente agua fría para llegar a menos de 1 pulgada de la parte superior. Se agita el agua con hielo con una cuchara y se deja reposar durante 1 minuto.

2 Inserte un termómetro de carne en el agua de hielo lo suficientemente profundo para cubrir el pequeño hoyuelo en el centro de la sonda. El hoyuelo en el medio de una sonda de termómetro de carne registra la temperatura.

3 Deje el termómetro en el agua con hielo durante 30 segundos o hasta que la aguja deje de moverse. Ajuste la tuerca hexagonal en el termómetro mientras está en el agua con hielo usando un termómetro calibrado o pequeña llave hasta que el dial lee 32 F. Si usted tiene un termómetro digital para carnes, sólo tiene que pulsar el botón de reinicio mientras está en el agua con hielo. Retire el termómetro del agua con hielo y mantenerlo en reserva.

Recalentamiento

4 Coloque la rejilla del horno en el centro del horno. Retire cualquier bastidores secundarios o sartenes para asar al horno.

5 Coloque una rejilla en la parte superior de una bandeja de horno y mantenerlo en reserva. Calentar el horno a 350 F y girar el ventilador de convección en adelante, si usted tiene uno.

6 Retire el pollo frito congelado del horno tan pronto como el horno llegue a 350 F. Se separan las piezas en caso de congelarse juntos y colocarlas sobre la parrilla sobre la cacerola de la hoja, espaciando cada pieza por lo menos 6 pulgadas de distancia.

7 Coloque el pollo en el horno y se calienta durante 45 minutos si se utiliza un horno de convección, o durante 1 hora y 15 minutos si se utiliza un horno convencional. Inserte el termómetro de carne de todo el camino en la parte más gruesa de la pechuga de pollo y comprobar la temperatura. El hoyuelo en el medio de la sonda debe alcanzar el centro de la carne para registrar una temperatura precisa.

8 Retire el termómetro y comprobar la temperatura de un muslo. Si la temperatura es de 165 F en el pecho y el muslo, utilizar un pincel de cocina para recubrir el pollo frito con aceite vegetal hasta que esté cubierto por todas partes, pero sin gotear. Si la temperatura lee menos de 165 F, continuar la cocción hasta que llega a 165 F, a continuación, cubrir con aceite.

9 Coloque la parte posterior de pollo en el horno después de que la capa de aceite. Cocinar el pollo lo suficiente como para calentar el aceite y crujiente empanado, a unos 3 o 4 minutos. Retire el pollo frito del horno y servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • Siempre recalentar los alimentos a una temperatura interna mínima de 165 grados F.
  • Nunca vuelva a congelar el pollo después del recalentamiento ella.

Cómo mantener caliente el pollo frito y crujiente

February 23

Cómo mantener caliente el pollo frito y crujiente


Para aquellos que hacen el pollo frito con frecuencia, es posible que se han topado con este dilema: Usted toma las piezas de pollo cocinadas del petróleo y los coloca en un plato con toallas de papel para drenar. En el momento en que termine de hacer todos los demás pollo, los primeros que ha realizado son tibia y correosos en lugar de caliente y crujiente. Evite que termina su pollo frito en este lamentable estado de nuevo, haciendo uso de un estante de enfriamiento del alambre y su estufa.

Instrucciones

1 Encender el horno a una temperatura baja, no más de 250 grados Fahrenheit.

2 Coloque una rejilla en la parte superior de una bandeja para hornear.

3 Retire las piezas de pollo de la freidora de uno en uno con una espumadera. Agitar la cuchara suavemente para eliminar el exceso de aceite.

4 Coloque cada pieza de pollo sobre la parrilla, usando el la bandeja para recoger el aceite de drenaje.

5 Coloque la bandeja para hornear y parrilla en el horno. Cuando el siguiente lote de pollo frito está listo, saque la rejilla del horno y añadir las nuevas piezas de la rejilla de alambre.

Consejos y advertencias

  • Fry en lotes, de modo que todas las piezas en un lote estarán listos al mismo tiempo. De esta manera usted no tiene que seguir abriendo el horno por cada pieza de pollo.
  • Si usted está preocupado por el exceso de grasa en el pollo, se puede drenar brevemente en toallas de papel y luego se coloca sobre la rejilla.
  • Si quieres pollo extra crujiente, gire el asador del horno durante un par de minutos antes de servir.

Cómo hacer pollo frito crujiente, Southern Style

April 18

pollo frito es un clásico del sur que puede empacar una gran cantidad de sabor. Cuando realiza el pollo frito, se debe crear una corteza exterior crujiente, crujiente para cubrir el pollo jugoso, fresco en el interior. pollo frito comercial puede ser grasienta y alto contenido de sodio. Freír el pollo en casa para el sabor fresco y baja en sal.

Instrucciones

1 Coloque las piezas de pollo en un recipiente grande con el suero de leche y la salsa picante. Marinar el pollo en la nevera durante 2-3 horas, o durante la noche si es posible.

2 Escurrir el pollo del suero de leche en toallas de papel. Combinar 2 tazas de harina, 1 cucharada. sal, 1 cucharada. pimienta negro y 2 cdas. ajo en polvo en una bandeja grande. Batir 2 huevos con 1 taza de leche en otra sartén. Sumerja el pollo en la mezcla de huevo y luego cubrir con harina. Que cada pieza de pollo reposo durante 15 minutos antes de la cocción para que el conjunto de revestimiento.

3 Calentar 2 tazas de aceite en una olla grande y pesada hasta que el aceite llegue a 350 grados Fahrenheit. Sumergir una o dos piezas de pollo a la vez para evitar que se caiga la temperatura del aceite demasiado rápido. Se fríen hasta que la carne esté completamente cocido. trozos de pechuga toman 10-12 minutos para cocinar, mientras que la carne oscura tarda 14-16 minutos. Gire el pollo a mitad de cocción.

4 Retire el pollo del aceite y colocarla en un estante con toallas de papel debajo de ella para drenar. Deje que las piezas descansan durante 15 minutos antes de servir.

Cómo hacer más sana del pollo frito

April 21

Cómo hacer más sana del pollo frito


pollo frito, con su revestimiento crujiente y un interior húmedo, es un plato favorito. Sus calorías y grasa significa que la dieta y los comedores sanos a menudo tienen que descartarlo. Obtener la crisis sin toda la grasa cociendo el pollo en su lugar.

Instrucciones

1 Calentar el horno a 350 F.

2 Mezclar la harina, polvo de cebolla, ajo en polvo y chile en polvo en un bol con un tenedor. Añadir sal y pimienta al gusto.

3 Lavar los muslos de pollo por lo que son un poco mojado. Retirar los restos de grasa.

4 Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente. Rociar la lámina con una ligera capa de aceite de oliva.

5 Extender cada muslo de pollo y la pongo en la mezcla de harina. A su vez a cubrir ambos lados del muslo y pat para ayudar al palo de recubrimiento. Coloque cada muslo en la bandeja para hornear.

6 Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornear durante 30 minutos. A su vez los muslos encima con pinzas y hornear durante 10 minutos más, o hasta que los jugos salgan claros.

Consejos y advertencias

  • Cada persona le gusta su pollo su camino. Si te gusta lo más crujiente, deje puesto por más a una temperatura ligeramente inferior que no se seque.

Cómo cocinar alas de pollo frito

July 7

Cómo cocinar alas de pollo frito


Ya sea que esté haciendo la comida para el gran juego de esta noche o preparar un aperitivo para su familia, alitas de pollo fritos son un deleitó al público garantizado. Tendrá que hacer una pequeña cantidad de trabajo de preparación, pero una vez que comience la fritura, las alas sólo toma unos minutos para completar. Haciendo alas de pollo frito en casa le da la libertad de ajustar el carácter crujiente o que sean lo más audaz y picante como usted desea.

Instrucciones

1 Llene una olla con varias pulgadas de aceite vegetal, o lo suficiente para cubrir la totalidad de las alas. Encienda el quemador a un ajuste de temperatura media. Después de varios minutos, comprobar la temperatura del aceite con un termómetro. Deje que el aceite alcance una temperatura de aproximadamente 350 a 375 grados.

2 Configurar una estación de inmersión mediante la colocación de dos tazones pequeños en el mostrador de la cocina. Llenar primera copa medio llena con la harina, la sal y la pimienta. La segunda copa es para la mezcla de huevo. Grieta de unos huevos en el segundo tazón y revuelva con un tenedor hasta que estén bien incorporados.

3 Coloque una de las alas de pollo a la vez en la mezcla de harina usando una cuchara grande de metal ranurado. Girar el ala de pollo con la cuchara varias veces, hasta que esté completamente recubierta con la harina sazonada. Levantar el ala de pollo con la espumadera, agitar para eliminar cualquier exceso de harina, y colocar en la mezcla de huevo. Levante con cuidado las alitas de pollo de la mezcla de huevo con la espumadera y colocar de nuevo en la mezcla de harina, lo que permite un recubrimiento final.

4 Retire las alitas de pollo recubierto de la mezcla de harina con las pinzas. Colocarlo en una bandeja de horno forrada con papel de cocina, para recoger la humedad adicional. Continuar a la masa del resto de las alas de una en una.

5 Coloque las alas en el aceite de la freidora uno a la vez usando las mismas pinzas. No llene la olla. Alas no deben tocar entre sí y deben tener espacio para el aceite para rodear por completo cada ala. Dependiendo del tamaño de su olla y cantidad de las alas que están haciendo, es posible que tenga que hacer varios lotes pequeños. Permitir que las alas para cocinar durante varios minutos, hasta que estén dorados y flotando en el aceite.

6 Retire las alas del aceite de la freidora con el segundo juego de pinzas limpias. Coloca las alitas de pollo fritas cocinadas en una segunda bandeja de horno forrada con papel de cocina. Compruebe la temperatura de cada ala antes de servir. Pollo debe tener una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Sirva de inmediato, antes de que las alas de pollo frito se convierten en mojado, y apagar la estufa antes de sentarse a comer.

Consejos y advertencias

  • Si prefiere alitas de pollo picantes, añadir un toque de pimienta de cayena a la mezcla de harina. Lanzando alas de pollo frito en salsa caliente después de la fritura añade aún más de un sabor picante. Para un enfoque más saludable, en lugar de freír las alas golpeadas en aceite, colocarlos en una bandeja de horno caliente y cocer en el horno. Ellos crujiente en un horno caliente, pero no serán tan grasienta o engorde.
  • Trabajando con carne de pollo cruda puede ser peligroso si no se manejan correctamente. Tomar ciertas precauciones para evitar la contaminación cruzada. pollo crudo debe ser almacenado en la parte inferior de su refrigerador, por debajo de todos los alimentos listos para el consumo. Cuando se trabaja con pollo crudo, no toque ningún otro alimento y no permita que el pollo crudo gotee sobre otros alimentos. Como medida de precaución, es posible que desee usar guantes y cúbrase la encimera de la cocina con una envoltura de plástico para disminuir su riesgo de exposición a la salmonela.

Cómo obtener una capa gruesa de pollo frito

September 20

Cómo obtener una capa gruesa de pollo frito


Si bien hay muchas formas de pan y freír un pollo, hay algunos consejos esenciales para la obtención de una capa gruesa que proporciona un crujido agradable al morder en ella. Hay dos pasos para recubrimiento de pollo frito: remojo y dragado. Experimentar con diferentes ingredientes en las fases de remojo y de dragado le permite inventar el revestimiento de pollo frito perfecto.

Instrucciones

1 Cubra ligeramente el pollo en harina y luego agitar apagado. Si lo hace, permite que el pollo a retener más líquido del que se sumerja en.

2 Remojar el pollo en un líquido antes de insistir en ella. Empapando el pollo ayuda a que se aferran a la empanado mientras se cocina. Durante el remojo el pollo, clavada en y quitar rápidamente, ni permita que marinar en la mezcla durante varias horas. Empapando el pollo en un líquido mezcla de huevo le da una corteza más ligero mientras toma el pollo en el suero de leche le da una corteza más gruesa. También podrá tomar el pollo en una mezcla de mayonesa y leche para una corteza más espesa.

3 Sumerja el pollo en el empanado de su elección. Esto se llama dragado. Frote el pollo en el pan rallado, o coloque el pollo y el pan rallado en una bolsa y agite para cubrir. Utilizar harina para una corteza más ligero o probar el pan rallado para una corteza más gruesa. Temporada el empanado con sal, pimienta y otras especias para darle más sabor.

Cómo cocinar el pollo frito Concursos

October 19

Cómo cocinar el pollo frito Concursos


Para muchos, el pollo frito es un alimento clásico comodidad. Puede que no sea la comida más saludable para el corazón, pero algunas personas les resulta demasiado deliciosa para resistir. Para cortar la grasa, hacer su comida con pechuga de pollo sin hueso en lugar de patas y alas de pollo con carne oscura.

Instrucciones

1 Se vierte la taza de harina en un plato. El uso de la parte trasera de una cuchara, se extendió la harina de manera uniforme alrededor de la superficie de la placa. Añadir el pan rallado sazonado con pimienta negro y pimienta de cayena a la otra placa. Con su cuchara, mezclar los ingredientes juntos y repartirlos uniformemente alrededor de la placa.

2 Agrietarse dos huevos en el recipiente pequeño y les revolver con un tenedor. Añadir el agua, revolviendo hasta que esté bien mezclado.

3 Dragar cada pieza de pollo en la harina y la inmersión en la mezcla de huevo batido. Inmediatamente dragar el pollo tierno a través de la mezcla de pan rallado, asegurándose de que se recubre de manera uniforme. Continuar este proceso hasta que se recubre cada pieza de pollo.

4 Calentar el aceite de canola en una freidora a 375 grados Fahrenheit. Alinear una placa con tres capas de toallas de papel.

5 Tomar tres ofertas de pollo recubiertos en un momento e insertarlos en la freidora. Después de siete minutos, retirar las tres piezas y las ponen a escurrir sobre el plato cubierto con toallas de papel.

Cómo mantener las manos limpias Mientras empanado de pollo frito

November 2

Cómo mantener las manos limpias Mientras empanado de pollo frito


pechuga de pollo frito es un plato muy popular, pero hacer pollo frito puede ser un desastre. Talud pollo frito puede ser un desafío sin una freidora, aprender cómo hacer pollo frito sartén sin conseguir sus manos viscoso. Nadie quiere que todos los huevos y la harina hasta debajo de las uñas.

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Instrucciones

1 Comience por descongelar el pollo a fondo. Preparación y organización son el secreto para hacer el pollo frito sin hacer un desastre. Coloque sus ofertas de pechuga de pollo en una bandeja para hornear de aluminio y ellos deben descongelarse dentro de los 15 minutos, cubierto wiht toallas de papel de envoltura o de plástico a temperatura ambiente.

2 Cómo mantener las manos limpias Mientras empanado de pollo frito

Reunir los ingredientes para su receta de doble caída pollo frito. Mezclar los huevos y el suero de leche o en un cuenco y tamizar la harina y el almidón de maíz y condimentos o en otro. Usted realmente no necesita una receta, que realmente no puede ir mal cuando se hace el pollo frito.

3 Preparar una superficie para el drenaje de la grasa, yo prefiero usar una pila de filtros de café en un plato. También tengo una fuente para horno en el horno, se establece en 200 grados, de manera que después de que se drena, el pollo se mantiene caliente.

4 Coloque una cantidad razonable de Crisco o aceite vegetal en una sartén grande y deje que se comience a calentarse.

5 Frente a la sartén, organizar el espacio de trabajo de un lado al otro, con los siguientes componentes en este orden; placa de grasa de drenaje, sartén, mezcla de harina, huevo o suero de mezcla, y pechuga de pollo descongelado.

6 Utilice una mano para la mezcla de pollo y huevo descongelada. Con la otra mano para la mezcla de harina, y para colocar el pollo en y fuera de la sartén.

7 Antes de pasar sobre el pollo, usar una cuchara de mango largo para rociar aceite caliente en la parte superior del pollo, por lo que ninguno de la harina cae en el aceite mientras se está dándole la vuelta.

8 Coloque cada tierna pechuga de pollo frito en la placa de drenaje de la grasa tan pronto como se retira del calor. Usted puede sacudir el condimento adicional, mientras que el exterior todavía se ve húmeda.

9 Cuando la próxima ronda de pollo se termina de freír, poner la primera ronda en el horno para mantenerse caliente y llevar el segundo lote de la placa de drenaje.

Consejos y advertencias

  • Puede convertirlo en pollo parmesano mediante la adición de queso parmesano, el condimento de hierbas italianas y ajo granulado a la mezcla de harina. Sirva sobre una cama de pasta con salsa marinara.
  • Usted puede hacer dulce y amargo pollo chino vertiendo salsa agridulce sobre el pollo frito.
  • Todo lo que toca pollo crudo se debe lavar inmediatamente con agua caliente y jabón y se enjuaga a fondo para evitar la contaminación cruzada.
  • Asegúrese de que la temperatura interna de todas las carnes llega por lo menos a 150 grados antes de servir

¿Cómo puedo saber si el pollo frito es completamente Hecho?

November 6

¿Cómo puedo saber si el pollo frito es completamente Hecho?


Un plato clásico americano, pollo frito sigue siendo popular en la mesa y en la cesta de picnic. Al aprender a cocinar este plato en casa, es importante cocinar el pollo a una temperatura de alimentación segura. Algunos pueden pensar que porque es difícil ver el pollo a través del revestimiento de empanado que la determinación de su punto de cocción es difícil, pero mediante el uso de un método probado y verdadero, el cocinero no tiene que adivinar si es o no su pollo frito está listo para servir.

Instrucciones

1 Cocinar el pollo frito de acuerdo con las instrucciones de la receta. recetas de pollo frito comunes llaman para freír el pollo empanado en manteca vegetal o aceite calentado entre 325 y 350 grados Fahrenheit hasta que el pan rallado se dore. El mantenimiento de una temperatura de aceite consistente asegura que el pollo dentro los cocineros empanado, así como el exterior.

2 Extraer un pedazo de pollo de la olla con un par de pinzas y colocar en un plato con capas de toallas de papel. El aceite de la cocción hará que el pollo muy caliente, así que no toque el pollo con las manos inmediatamente. Utilice las pinzas para sujetar la pieza de pollo mientras se toma la temperatura interna.

3 Coloque la sonda del termómetro en la parte más gruesa de la carne sin golpear el hueso. Espere 15 segundos antes de tomar la lectura. La Administración de Alimentos y Medicamentos recomienda que el pollo cocinar a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit para una alimentación segura. Cuando el pollo alcanza esta temperatura, es seguro para comer y cocinar hecho.

Consejos y advertencias

  • La carne oscura - las patas, alas y muslos - por lo general tarda más en cocinarse que la carne de pechuga. Cocineros puede querer cocinar la carne oscura y la carne blanca en lotes separados o tirar de la carne de la pechuga del aceite por primera vez cuando la comprobación temperaturas.

Los alimentos que van con pollo frito

December 2

Los alimentos que van con pollo frito


pollo frito ya no es sólo una cena tradición domingo. restaurantes de comida rápida que sirven este alimento básico del sur han introducido a las masas para una opción de la cena todos los días. pollo frito es lo suficientemente versátil como para ser la pieza central para una comida campestre casual o el plato principal para una cena más formal. Elija lados inspirados en los orígenes del sur de pollo frito o para que coincida con el ambiente del comedor para completar la comida.

frutas

Durante el verano de picnic al servir pollo frito, que figura fruta de temporada cortadas como los melones. En "La cocina casera de los Apalaches," Marca Sohn señala que corte sandía, melón, fresas y uvas se sirven con pollo frito en los buffets de verano en los Apalaches. Estas frutas son de temporada durante el verano cuando comedor al aire libre es agradable. Servir las frutas solo por simplicidad o hacer su ensalada de melón fruta favorita con una combinación de los melones cortados mezclada con hojas de menta y miel.

harina de Hawai

Tome su comida a las islas. El "Instituto de Artes Culinarias Enciclopédico Cookbook" sugiere una comida de pollo frito inspirada en los sabores de Hawai. Sirva el pollo frito con arroz blanco cocido al vapor y rodajas de piña fresca o cocida. Para más sabor de la piña, la parrilla o asado a la parrilla las rodajas para caramelizar los azúcares naturales de la fruta.

Pollo y gofres

Pollo y galletas son una combinación frecuentemente encontrado en el sur profundo, y un método sugerido para servir pollo frito por el chef Alton Brown. temporada generosamente el pollo frito con salsa picante y servir encima de una galleta de suero de leche. Rocíe el plato entero con jarabe de arce o salsa de crema.

Cena presidencial

Durante la administración Carter, una extensión meridional, incluido el pollo frito se sirve en la Casa Blanca. Esta comida, incluido en "El libro de cocina de la Casa Blanca de la familia," incluido el pollo frito, puré de patatas, salsa, galletas de mantequilla, ensalada de col y el maíz en la mazorca. El presidente Carter prefiere, verduras cocidas estacionales y ensalada de col o servido con su pollo frito. Prepare su propia receta preferida para la ensalada de col o servir la ensalada de papas o ensalada de pasta para servir el pollo en un picnic, si se desea. Trate de servir panecillos con levadura en lugar de galletas de mantequilla para una opción de pan más ligero.

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