Plan de barbacoa Fumador Edificio
La diferencia entre la barbacoa y asar a la parrilla se reduce a una cuestión de método de cocción. Asar a la parrilla se realiza sobre una llama abierta, mientras que la barbacoa se hace en un fumador - una caja metálica donde la carne se cocina lentamente usando humo caliente. El método de cocción nunca cambia con barbacoa, a pesar de que el fumador en sí puede ser construido a partir de cualquier número de materiales.
Partes de un fumador
Hay varios elementos comunes a los fumadores de barbacoa. Los dos principales son la cámara de cocción y la cámara de combustión. Para la cámara de cocción, donde la carne es realmente cocido, un tambor de acero no galvanizado de 55 galones funciona bien, de acuerdo con ahumado de Barbecue'n en Internet.
La cámara de combustión está unida a la cámara de cocción por medio de un tubo que puede variar en diámetro que el fumador aumenta de tamaño. Una cámara de combustión puede servir entre 6 y 10 veces su propia área, lo que significa una caja de fuegos que mide 24 pulgadas por 18 pulgadas por 24 pulgadas (un volumen de 10,368 pulgadas cúbicas) puede servir un área de hasta 385 galones.
Los últimos artículos incluyen las parrillas de barbacoa, una fuente de ignición y un marco que se necesita un soplete de soldadura para la construcción. Dos métodos de construcción alternativos implican el uso de un cubo de basura lata de metal o una caja de cartón para la cámara de cocción y una placa caliente para la fuente de calor.
La construcción del Fumador
De acuerdo con la mecánica popular 'Mike Allen ( "Construir su propio patio trasero Fumador" agosto de 2006), de chapa de acero de calibre 10, de 1/8 de pulgada de espesor, proporcionará la resistencia térmica necesaria para permanecer en servicio durante mucho tiempo y también funcionan bien para todo el día incendios. La acumulación uso de tubos de 1 pulgada de grosor para el marco, soldado en una forma básica cuadro con un poco de voladizo en un lado para montar la caja de fuego.
cámara de cocción de Allen es de 36 pulgadas de largo y 18 pulgadas de diámetro, con un 12 pulgadas de largo caja de fuego unido al lado izquierdo usando una tubería de agua corta (2 pulgadas de largo) para conectar los dos. Se sugiere la soldadura de los extremos en la cámara de cocción primera, con el fin de evitar cualquier distorsión cuando se trabaja más tarde. A continuación, utiliza una sierra de corona 2 pulgadas para iniciar las esquinas de la puerta. Aaron "El Fumador Rey" Ralston ( "Cómo construir un fumador") advierte que las bisagras primero deben fijarse antes de cortar la puerta para evitar una mayor deformación del acero. Ralston también añade una tira de 1 pulgada alrededor de toda la puerta para mantener el humo en la boca cuando está cerrado.
Allen utiliza ruedas de corte en su amoladora para cortar una puerta en su cámara de cocción y un piano bisagra con remaches pop (afirma tornillos de plancha funcionan bien) para sellarlo. El mango se utiliza en la parte delantera de la cámara de cocción es de madera unido con pernos de 5/16 pulgadas y separadores de cobre.
Una vez que todo es en conjunto, todo lo que tiene que hacer es elegir el combustible y se dispone a fumar un poco de carne.