Alimentos del Norte de África
La posición de los países del norte de África, en el mar Mediterráneo y la proximidad de diversas influencias europeas, africanas y de Oriente Medio han contribuido a la riqueza de las tradiciones culinarias del norte de África. Aunque los países de Marruecos, Argelia, Túnez y Libia comparten ciertos alimentos básicos, se pueden encontrar variaciones regionales y locales únicos muestreos en cada país.
cuscús
El cuscús es el más famoso de pasta del norte de África, que consiste en pequeños granos redondos de sémola de trigo. La adición de salsas, y los tipos de carne se sirve con varía de país a país. En Túnez, el cuscús se ha mejorado con una salsa de tomate picante llamada Harissa que se puede añadir a casi cualquier plato, mientras que en Marruecos, pasas y frutos secos se añaden a la textura así como el sabor de una comida a base de cuscús. Verduras y carne se sirve con cuscús. En las ciudades costeras, los peces pueden acompañar cuscús, aunque normalmente cordero es la carne más popular.
Carnes del Norte de África
La mayoría de la población en el norte de África es musulmana, con una gran población judía también. Debido a esto, la carne de cerdo es muy raro, ya que es un alimento prohibido en el Islam y el judaísmo, aunque se puede encontrar un montón de otros platos de carne en el Norte de África. Pollo y otras aves como la codorniz y la paloma son muy populares, con la adición de limón, las aceitunas, la granada o frutas, como ciruelas o albaricoques, para endulzar los platos. Bastila es un tipo de pasteles de la carne, endulzado con frutos secos, canela y azúcar, y hecho con cualquiera de paloma o pollo. La pastelería es un aperitivo popular en Marruecos. aperitivo más popular de Túnez es brik, una pasta frita llena de huevo y, a menudo con alcaparras, patatas, queso o atún. Cordero, la carne del norte de África más común, se prepara a menudo con la miel en Marruecos, mientras que los tunecinos y argelinos prefieren una alternativa más picante. Merguez, una salchicha picante, se encuentra en platos de cuscús, sándwiches y en las pizzas y disfrutar en todos los países del norte de África.
Postres y dulces
Quizás los ejemplos más evidentes de la naturaleza ecléctica de la cocina del norte de África se puede ver su rica variedad de postres. Con el tiempo, los países de Argelia, Marruecos y Túnez han prestado dulces de todas las culturas que encountered.The clima local también ofrece una excelente variedad de frutas frescas. Oriente Medio tradicional pasteles rosa con sabor a galletas y se come a menudo con el té como un aperitivo o como un postre ligero. Turkish Delight, un desierto dulce gelatinoso, a menudo con sabor a agua de rosas o de sabores de frutas o frutos secos que contienen a veces, es un dulce tradicional popular. influencias francesas como crepes, crema de chocolate, cruasanes, bollos y muy buen helado de calidad también están disponibles en cualquier gran ciudad en el norte de África. Muchos postres están hechos con fechas, aunque las fechas son tan dulce, delicioso y fresco que se sirven a menudo solo como un postre o merienda. Excelente miel y el yogur de alta calidad también está disponible en el norte de África.
bebidas
Las bebidas más populares en el norte de África son el té de menta y café fuerte. zumos de fruta fresca y batidos de frutas son alternativas interesantes para el calor del verano - algunos batidos de frutas son únicos para el Mediterráneo a causa de las frutas utilizadas, tales como dátiles e higos.
El Mediterráneo es un lugar ideal para la viticultura, y aunque los países del norte de África son en su mayoría musulmanes, el vino es sin embargo un negocio exitoso y lucrativo. Algunas ciudades, especialmente cerca de la costa, donde la tierra es más fértil, son famosos por sus vinos. Boukha, un tunecino licor de vodka similar hecha de higos, es dulce y fuerte y por lo general mezclado con soda o jugo.