Cómo cortar una langosta por la mitad

El corte de una langosta a la mitad le permite quitar la carne de langosta antes de cocinarla. Esto alivia los comensales de tener que romper la cáscara y les ayuda a evitar un recipiente con partes del crustáceo como el saco de grano, tracto intestinal y el hígado de la langosta (del hígado). carne de langosta separado de la cáscara con el fin de saltear, hornear o aceite que al hacer platos como la sopa de langosta, langosta, colas de langosta butterflied y ravioli de langosta.

Instrucciones

1 Coloque la langosta lado derecho hacia arriba y plana sobre una tabla de cortar de manera que los ojos que se enfrentan. Mantenga el cuerpo de la langosta en su lugar con una mano.

2 Conducir la punta de un cuchillo de cocina en la parte trasera, parte media de la cabeza de la langosta de modo que la cuchilla corta a través de la parte inferior. Corte a través de la cabeza y en medio de los ojos de dividir la cabeza por la mitad.

3 Girar la langosta por lo que la cabeza está de espaldas a usted. Coloque el cuchillo en el corte en la parte posterior de la cabeza y el ángulo de la hoja hacia abajo para cortar la langosta por la mitad longitudinalmente a través del cuerpo y la cola.

4 Tire de las mitades de langosta aparte con las manos. Retire y deseche el saco de grano de la cabeza, el tracto intestinal de la cola y la del hígado de la langosta y la ruda del cuerpo.