Acidez Grado de Cítricos

Las frutas cítricas contienen ácidos en ellos, por su propia definición. Las frutas cítricas incluyen pomelo, kumquat, limón, lima, mandarina, naranja, mandarina y el tangelo.

Tipos de ácido

Las frutas cítricas contienen tanto ácido cítrico y ácido ascórbico. El ácido cítrico se considera un buen desintoxicante y tiene un sabor amargo. El ácido cítrico también se puede utilizar como una solución de limpieza ecológica. El ácido ascórbico también se conoce como vitamina C.

Acidez midiendo

contenido de ácido se mide por el pH. La "H" en el pH se refiere a hidrógeno que se encuentra en una sustancia. El significado de la "p" que se encuentra en el pH es bajo cierto debate, lo que significa posiblemente "potencial", "poder" o "logaritmo negativo". El pH se mide en una escala de 0 a 14, con "0" es el más ácido, "7" ser neutral y "14" es el más alcalinos o ácidos.

La mayoría de las frutas ácidas de cítricos

El más ácido de los cítricos son: Mandarina: pH 3,90; pomelo, pH 3,38; cal: pH 2,40; y limón: pH 2,30.

Menos frutas ácidas de cítricos

Lo menos ácido de los cítricos son mandarina, pH 11.50; naranja, pH 4,35; y kumquat: pH 3,95.

consideraciones

Los niveles de ácido de frutas disminuyen con el envejecimiento de la fruta. Los niveles de ácido también pueden variar dependiendo de la variedad de las frutas y las condiciones de cultivo.