Consejos sobre las manzanas de caramelo

Cuando los vientos comienzan a soplar un poco más frío y las hojas empiezan a verse un poco bronceada, la mente de muchas personas recurren a las manzanas de caramelo; dulces, manzanas jugosas, recién salidos de la cosecha y delicadamente revestidos con caramelo de oro pegajosa. Ellos son un elemento básico en las celebraciones de Halloween otoñales como tertulias, fiestas infantiles y bodas. Creación de la manzana de caramelo perfecto no está fuera de su alcance. Un poco de conocimiento e inspiración creativa puede convertir una simple manzana en un dulce confitada gloriosa.

Lo Manzanas utilizar

La manzana es sin duda la estrella de una manzana de caramelo. No permita que un suave ruina manzana harinosa todo su trabajo duro; un crujiente de manzana fresca hará que su producto final sea mucho mejor. manzanas Granny Smith son la variedad tradicional que es sinónimo de creaciones de repostería. Su carne tiene un brillante, sabor ligeramente ácido que los pares perfectamente con rico caramelo de mantequilla. Si prefiere una manzana roja, trate de usar una manzana Jonathon o camafeo. Su carne es crujiente y jugosa, y ambas variedades tienden a ser más dulce que un Granny Smith. Lo que Apple elige puramente depende de la preferencia, pero cualquiera que sea la variedad que decide trabajar con debe ser comprado fresco y sin mancha de su mercado local justo antes de hacer sus manzanas de caramelo.

Lo caramelo de usar

El proceso de elaboración de las manzanas de caramelo se puede dividir en dos escuelas de pensamiento; comprado en la tienda dulces de caramelo en comparación con el caramelo hecho en casa. Si bien puede parecer intimidante, caramelo hecho en casa es fácil de hacer si usted tiene los ingredientes y los equipos adecuados. Para un simple caramelo hecho en casa, trae dos tazas de azúcar blanco, ½ taza de agua y ¼ de taza de jarabe de maíz ligero a hervir en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Una vez que el azúcar se disuelva completamente, revuelva la sartén de forma continua (no agitar) hasta que el almíbar llegue a 320 grados F en un termómetro de dulces. Retire el jarabe del calor; bata cuidadosamente en ½ taza de crema de leche, 2 cucharadas. de mantequilla, 1 cucharadita. de vainilla y una pizca de sal. Vuelva a calentar el caramelo a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se vuelve suave. Deje que se enfríe un poco antes de recubrir las manzanas. Si prefiere utilizar caramelos comprados en la tienda, sólo tiene que desenvolver 14 Oz. de caramelos. Coloque los dulces en un recipiente para microondas con 2 cdas. de leche. Microondas durante dos o tres minutos (dependiendo de su horno de microondas); revuelva hasta que esté suave.

Consejos y técnicas

Para una manzana de caramelo adecuada, es necesario insertar un palillo de madera en la parte superior de la manzana al lado de la madre. Para un aspecto rústico, se reúnen las ramas gruesas de su patio trasero; limpio y seco a fondo y utilizar en lugar de los palos de madera clásicos. Cuando el caramelo es lo suficientemente fría como para recubrir el dorso de una cuchara, sujete el mango de madera y mojar con cuidado la manzana en el caramelo, girando la manzana para cubrir la piel. Coloque la manzana cubierta en una hoja de papel de pergamino con mantequilla o un tapete de silicona que se enfríe completamente. Si se desea, moje la manzana varias veces para crear una capa de caramelo de espesor. Antes de servir, enfriar la manzana de caramelo en el refrigerador. Si prefiere coberturas en su manzana, gire la mitad inferior de la manzana en su tratamiento deseado mientras que el caramelo está todavía caliente.

Topping Ideas

Si bien simples manzanas de caramelo cubiertas pueden ser deliciosa, la adición de ingredientes para el recubrimiento de caramelo todavía caliente puede añadir un elemento de lujo a su creación. Deja volar tu imaginación; probar una manzana camino rocoso con mini malvaviscos, chocolate y frutos secos. Para una manzana gourmet, espolvorear ligeramente sal marina gruesa en el caramelo; adornar el tratamiento con flores comestibles azucarados. Para darle un toque moderno, aplastar a sus galletas de queso favorito para una indulgencia salado-dulce. barras de pretzel trituradas, palomitas de maíz, frutos secos y semillas todo puede agregar un toque personalizado a su creación.