Cómo mantener el pan fresco y caliente

Si usted es dueño de un restaurante tratando de mantener el pan fresco y cálido almuerzo y la cena aDurante o que está preparando una hogaza de pan fresco para una comida familiar, el desafío de mantener pan recién horneado cálido y húmedo es muy común. Una variedad de calentadores de pan están disponibles para los consumidores a comprar que, cuando se utiliza correctamente, puede ayudar a mantener el pan fresco y caliente hasta que esté listo para ser comido. La práctica unos sencillos pasos se asegurará el tiempo y la atención que pasó haciendo una buena hogaza de pan no se desperdicie.

Instrucciones

1 Seleccionar un calentador de pan que tiene controles termostáticos y una bandeja de agua. Experimentar con diferentes ajustes de temperatura y niveles de humedad hasta que encuentre la temperatura óptima para mantener el pan caliente y húmedo.

2 Evitar overbaking el pan en el horno ya que esto puede causar que el pan sea duro y tienen un sabor rancio, incluso después de haber sido recién horneado.

3 Hornear su pan y cortarlo. Coloque sólo lo suficiente pan de molde para servir a sus invitados durante los siguientes 20 minutos, por lo que el pan más cálido puede abrirse solamente una vez para sacar el pan en ella. Retire el pan, rellenar con el nuevo pan (si es necesario) y servir el pan recién sacado, desde el más caliente inmediatamente. Evitar la apertura innecesaria de la más caliente de pan que se puede exponer el pan para más aire y causar que se endurezca y pierda su sabor fresco recién horneado y textura.

Consejos y advertencias

• Si estás utilizando un horno de piedra cerámica como el pan caliente, seguir el mismo principio. Calentar la piedra en el horno como se indica, colocarlo sobre una toalla limpia spritzed con agua y envolver el pan. No abra la toalla hasta que se haga el pan.