Diferencia entre Cheddar blanco y amarillo cheddar

La palabra cheddar tradicionalmente puede traer a la mente una gruesa rebanada de queso de color naranja brillante. Sin embargo, cheddar blanco ahora reclama espacio en los estantes en las tiendas de comestibles también. Excepto por el color, en realidad hay muy poca diferencia entre los quesos cheddar blanco y amarillo o naranja.

Caracteristicas

El queso Cheddar es un queso duro que puede variar de leve a muy fuerte en sabor. Ya sea amarillo o blanco, el queso debe ser mayor para lograr su sabor distintivo; el más largo es el proceso de envejecimiento, más nítida será la cheddar.

diferencias

La principal diferencia entre cheddar blanco y amarillo suele ser un simple colorante de alimentos, que se añadió originalmente para distinguir donde se hizo el queso cheddar. quesos Cheddar realizadas en los estados de Nueva Inglaterra, por ejemplo, tradicionalmente no contienen aditivos de color y, por lo tanto, conservan su color blanco natural, mientras que el queso de Wisconsin cheddar es a menudo de color con achiote, un colorante alimentario natural, para darle su imagen amarilla de la marca.

Proceso

queso cheddar, ya sea blanca o amarilla, está hecho de leche de vaca. Después se cuaja la leche, se escurre el suero y la cuajada se apilan, que forma la base del queso. Los cheddar amarillo o naranja brillante en la exhibición en las tiendas de comestibles deben su coloración a los colorantes de alimentos y aditivos de color, como el achiote.

Conceptos erróneos

Mucha gente demanda para degustar una diferencia entre blanco y amarillo queso cheddar. De hecho, todos cheddar amarillo es en realidad cheddar blanco con colorante. Los aditivos no contribuyen al sabor. quesos Cheddar difieren en sabor basado en la nitidez debido al envejecimiento. También vale la pena teniendo en cuenta si el queso ha sido muy procesados ​​o es natural, y qué región proviene. Por ejemplo, de acuerdo con "Guru queso" Andy Shay, de cheddars realizados en Ontario, Canadá, tienden a ser pasteurizada y tienen un agradable sabor fuerte y picante, mientras que de cheddars Quebec a menudo se hacen a partir de leche cruda y son ligeramente afrutado en sabor.

Hechos graciosos

queso cheddar se originó en un pueblo llamado cheddar, situada en el condado de Somerset, Inglaterra. El pueblo también es conocida por producir una gran cantidad de fresas.

quesos cheddar contienen 0 gramos de lactosa.