Vs. Grass Fed Terminada la carne de vaca hierba
Un creciente interés en la vida "vuelta a la naturaleza" ha dado lugar a un aumento de popularidad en la carne de vacuno en pastoreo. Existen ligeras diferencias semánticas para el pasto y la hierba con acabado de carne de vacuno. Alrededor del 75 por ciento de la carne tiene un acabado en lotes de alimentación justo antes de masacre a partir de enero de 2010.
Carne de vacuno alimentado a hierba
El USDA define la carne de vacuno alimentado con pasto como el ganado que ha consumido solamente hierba y forraje vegetal durante su vida útil. Un segmento creciente de los productores de carne están etiquetando sus productos de carne como "alimentado con pasto", porque las vacas se han planteado exclusivamente en la vegetación.
Carne de vaca grass-acabados
La diferencia entre el pasto y la hierba con acabado de la carne de vaca está en el tiempo. Los ganaderos que crían ganado hierba acabado deben planificar cuidadosamente la temporada masacre, "terminar" los animales a principios de verano, cuando están en su punto más gordo.
Calidad de Asuntos de la hierba
La calidad de la vegetación vacas están consumiendo afecta directamente a la calidad de su carne. Las vacas pastar en finales de verano están comiendo alimento de mala calidad, mientras que las vacas sacrificadas inmediatamente después de la nueva y rica crecimiento de finales de la primavera y principios del verano pasado los últimos meses de su vida consumiendo hierba de alta calidad.
El contenido de grasa de la carne
ganado alimentado con pasto puede producirse en cualquier momento del año, de acuerdo con la definición del USDA. Pero si se sacrifican ganado durante los meses secos y calurosos de verano, cuando la vegetación es pobre, la carne tiende a tener un menor contenido de grasa y ser más duro. Carne que es propiamente la hierba-final tiene un mayor contenido de grasa y tiende a ser más tierna y sabrosa.
Apariencia
Ya sea alimentado con pasto o césped acabado, la carne de vacuno criado en los pastos se ve diferente de la carne de vacuno terminó en corrales de engorde. El ganado que son engordados en el grano antes de masacre tendrá la grasa en blanco perla; carne de vaca grass-elevada tiene grasa de color amarillo.