Cómo cocer al horno con leche de soya

Buenas noticias: La leche de soja puede ser sustituido en cualquier receta que requiera para la leche de vaca ya sea cocinar, hornear o beber. Tanto si están en el horno desde cero o desde una caja, leche de soja no alterará cualesquiera otras relaciones de su horneado. Pasteles, magdalenas, galletas, budines, crepes y gofres todo se puede hacer con leche de soja.

Instrucciones

1 Sustituir la leche de vaca con leche de soja en cualquier receta en una relación uno-a-uno, independientemente de todo, la luz o las clasificaciones de leche descremada. En hornear, leche actúa como el agente líquido, no el agente de unión. Por lo tanto, técnicamente podría sustituir el agua por la leche. Sin embargo, el resultado sería menos cremoso y menos aireado debido a la ausencia de las proteínas.

2 Enmascarar el sabor. La leche de soja va a añadir un sabor a nuez variante "de soja" para sus productos de panadería si no se aplica una máscara con un sabor dominante (como el chocolate). Considerar la adición de extractos tales como almendras o vainilla para dominar y prácticamente anular el sabor de soja sutil. Glaseados, glaseados y coulis también ayudará a distraer al paladar. Sin embargo, si te gusta el sabor de la leche de soja, intente acentuar su presencia, manteniendo los aditivos al mínimo.

3 Crear un reemplazo de suero de leche agria mezclando una taza de leche de soja con una cucharadita de vinagre de sidra de manzana.

4 Prestar atención al sabor de la leche de soja; muchas marcas contienen un alto porcentaje de azúcar para ayudar a enmascarar el sabor de soja. Al hornear un producto dulce, asegúrese de equilibrar el dulzor de la leche (si está utilizando una leche con sabor como vainilla) con el azúcar suelta se pide en la receta. Mientras que el punto de postres es la dulzura, que no quiere que sean demasiado dulce. Usa los sabores a su favor; por ejemplo, si va a hacer un pastel de chocolate, utilizar leche de soja con sabor a chocolate. Llano, leche de soja ligeramente dulce es mejor para pan y productos de panadería salados.

5 Añadir un espesante tal como una pesada crema de leche de soja (que normalmente se encuentra en la sección de café-crema de su tienda de comestibles) cuando la fabricación de artículos tales como flanes, batidos y helados. Esto asegurará una, más textura y grosor más cremoso lácteos similar.