Cómo conseguir el pelo de un cerdo para cocinar metro

Al cocinar un cerdo entero es absolutamente necesario retirar todo el pelo antes de envolverlo y dejarlo caer en un pozo. Tanto los cerdos domésticos y salvajes van a tener el pelo a eliminar, aunque el cerdo salvaje va a tener mucho más cabello. Tradicionalmente, el cabello se retiró por escaldar la carne con agua caliente y raspando con una espátula. Este es un proceso que consume tiempo, y con la tecnología moderna, el pelo se puede quitar con un soplete y un cuchillo de mantequilla en unos cinco minutos.

Instrucciones

1 Lavar el exterior del cerdo en agua y jabón. Tenga mucho cuidado de no conseguir el jabón en la cavidad abdominal.

2 Secar el cerdo con una toalla limpia.

3 Chamuscar de 1 pie por 1 pie parches de cabello con el soplete.

4 áreas de chatarra quemada con el cuchillo de mantequilla para eliminar las raíces del pelo.

Consejos y advertencias

• Quemar el pelo del cerdo exterior. El olor va a arruinar el agradable aroma de la cocina.
• No sostenga la antorcha en un solo lugar, incluso si el pelo no se quema inmediatamente. Sosteniendo la antorcha en un punto estropeará el exterior del cerdo con manchas negras de quemaduras.