Cómo cocinar fresco Brócoli al vapor

El brócoli es una alta fuente de vitaminas A y C, así como fibra dietética. Como verdura crucífera, junto con la col, la coliflor y las coles de Bruselas, brócoli contiene compuestos que pueden ayudar a proteger contra el cáncer. Brócoli crece bien en el jardín de su casa en un tiempo más fresco. Cosechar las cabezas cuando las yemas están todavía cerrados herméticamente y cocine tan pronto como sea posible después del corte para retener la mayor cantidad de nutrientes y sabor.

Instrucciones

1 Lavar el brócoli. Hacer cuchilladas profundas en los 4 lados del tallo de brócoli con la punta de su cuchillo, pero no corte todo el camino a través. Cortar el tallo de esta manera ayuda a que se cocine más rápido.

2 Cortar el brócoli en varios trozos grandes y colocarlos en una bandeja de poca altura. Añadir 1/4 pulgada de agua a la sartén. Cubrir con la tapa.

3 Coloque la cacerola con el brócoli y el agua en la estufa y encender el quemador a "Medio". Cocine durante aproximadamente 3 minutos.

4 Compruebe el brócoli a puñaladas con un tenedor. Si no se ablande lo suficiente, cocinar durante otros 1 a 2 minutos, añadir agua a la parte inferior de la olla si es necesario. ¿Quieres suficiente agua para crear vapor, pero no tanto que el brócoli esté hirviendo en ella.

5 Retire el brócoli del fuego y escurra el agua restante. Arriba con un poco de mantequilla y espolvorear un poco de sal y pimienta al gusto. Terminar con un chorrito de jugo de limón o una pizca de queso parmesano.