Cómo pelar un Taro

Si alguna vez has asistido a un luau hawaiano, después de haber comido taro en el plato de acompañamiento pastosa conocido como PDI. Mientras que poi suele ser un gusto adquirido, no hay que desanimarse taro como un vegetal, especialmente el almidón, cormo potatolike dulce, o el tallo, que es un ingrediente básico en las Islas del Pacífico, la cocina india de África y el Oeste. Nunca manejar o pelar taro crudo, sin embargo, como la piel y la carne contienen oxalato de calcio, un irritante de la piel neutralizado por la cocción de la raíz.

Instrucciones

1 Póngase guantes de látex o de goma, y ​​la raíz de taro lavar bien con agua corriente.

2 Coloque la malanga en una cacerola, y llenar con agua hasta que la raíz está cubierta.

3 Hervir la raíz de taro en la cacerola durante 10 minutos aproximadamente a blanquear la raíz y neutralizar los irritantes de oxalato de calcio.

4 Retire la malanga y el lugar en la tabla de cortar. Deje que se enfríe un poco.

5 Pelar el taro utilizando un cuchillo de cocina insertando el cuchillo sólo un poco por debajo de la piel, y guiarlo a lo largo de la carne del taro, manteniendo los recortes tan superficial y cerca de la piel como sea posible.

6 Repita el paso 5 hasta que toda la piel taro se ha eliminado.

7 Utilice el taro como se pide en una receta, o puede completar la cocción al igual que lo haría con una patata - asado, hervido o al horno.