Cómo hacer una masa firme

masa dura es más pesado y más seco que la luz y la masa húmeda, pero es útil. Por ejemplo, un pan frito abundante tener con sopa se hace con masa densa, dura por lo que puede hacer frente a ser frito con grasa animal a altas temperaturas. Saber cómo hacer una receta de masa dura requiere un poco de paciencia para asegurarse de que la textura del pan no es demasiado pesado o carece de sabor.

Instrucciones

1 Añadir 3 tazas de harina leudante al recipiente de mezclado. Añadir la manteca.

2 Picar en la manteca y la harina con su tenedor, mezclar a fondo. Haga esto durante unos cinco minutos. La textura debe ser grumosa.

3 Rociar la leche fría con hielo en el recipiente. Revuelva el los ingredientes hasta formar una sustancia pegajosa. Se puede sustituir el agua de la leche.

4 Se vierte la taza restante de harina sobre la superficie de trabajo o mostrador. Volcar el recipiente boca abajo sobre el mismo, lo que permite que la masa caiga en la harina.

5 Pat la bola de masa con las manos, cubriendo la superficie con harina. Amasar la masa, trabajando el exceso de harina en la bola. La masa de la rigidez del mismo durante este proceso.