Cómo preparar Soju

Elaboración de la cerveza soju, un vino de arroz coreano, ahorra dinero y le permite ajustar el alcohol y el contenido de azúcar a sus gustos personales. soju elaboración de la cerveza se puede hacer en aproximadamente tres semanas a un costo (en 2010) de menos de $ 1 una taza en Fresno, California. Los costos pueden variar dependiendo de la configuración regional.

Instrucciones

1 Colocar el arroz 2 tazas de blanco en un colador y enjuague con agua fría.

2 Colocar en vapor el arroz y añadir agua fría. Dejar en remojo durante una hora.

3 Vapor en vapor del arroz durante una hora sacarlo después y enfriar durante cinco minutos.

4 Colocar el arroz cocido al vapor en un recipiente de cierre hermético y añadir 4 tazas de agua fría, 8 cucharadas de enzimas Nuruk, y de la levadura. Remover hasta que se disuelve la enzima y la levadura y el sello del contenedor.

5 Revuelva la mezcla dos veces al día durante los primeros cinco días recipiente sellado después de cada agitación. Permitir recipiente permanezca inmóvil durante las dos semanas siguientes o hasta la esclusa de aire deja de burbujear.

6 Ponga una gasa en un colador y la posición colador sobre olla para líquido se filtra a través de un colador en la olla. Verter la mezcla del recipiente en el colador.

7 Vierta dos tazas de agua en un colador sobre el arroz.

8 Añadir 4 cucharadas de azúcar al vino en una olla y revolver hasta que se disuelva.

9 Vierta y servir.

Consejos y advertencias

• Deje reposar sin perturbaciones durante período de tiempo más largo para mayor contenido de alcohol.
• Añadir el azúcar adicional para el vino dulce.
• Añadir más agua al vino terminado para diluir el contenido de alcohol si se desea.
• Nuruk disponible en muchos mercados asiáticos o puede hacerse a través de receta en "Handbook of indígenas alimentos fermentados."
• Esté atento a la acumulación de gas en envase cerrado y ventilación si es necesario para liberar la presión.