Cómo hacer sopa de verduras a la antigua
Haciendo una gran olla de sopa de verduras antigua usanza desde cero - por un plato de acompañamiento o comida completa - no sólo es económico y delicioso, pero ofrece muchas vitaminas y minerales. Elija sus verduras y especias favoritas del gusto de todos. Guarde las sobras en el refrigerador y el congelador para futuras comidas.
Instrucciones
Instrucciones para la sopa
1 Preparar las verduras para la sopa y frote con un cepillo vegetal. Cortar las verduras en trozos de tamaño de bocado, mantenerlos separados el uno del otro.
2 Calentar 1/4 taza de aceite de oliva en la sartén. Rehogar las cebollas, zanahorias, nabos y papas durante aproximadamente cinco minutos. Añadir la otra 1/4 taza de aceite de oliva. Añadir el resto de las verduras y cocinar por tres minutos más. Retire las verduras de la estufa y dejar de lado hasta que esté listo para su uso.
3 Llene la olla grande con agua y llevar a ebullición. Añadir las zanahorias, cebollas, nabos y patatas, así como las especias y el jugo de limón. Bajar el fuego estufa a fuego lento y cocine durante aproximadamente una hora.
4 Añadir las verduras restantes, excepto los tomates (debido a la alta acidez) y el perejil. Cocer durante una hora. El sabor de la sopa para la ternura de las verduras y sabor. Añadir las especias más si es necesario.
5 Añadir los tomates y el perejil y cocer durante una hora y media. Añadir sal y pimienta al gusto. Retirar del horno y servir.
Consejos y advertencias
- Añadir 2 latas de frijoles negros o blancos tensas para una sopa contundente.
- El suplente del agua con pollo o caldo de carne.
- Agregar 2 tazas de carne o pollo precocinado durante la última media hora de cocción.
- Servir la sopa con la aspersión del queso parmesano junto con pan francés crujiente.
- Para evitar las verduras cocidas en su sopa de sobra, eliminar partes deseadas de la olla, fría y almacenar en recipientes separados antes de guardarlo en el refrigerador o el congelador.