Cómo congelar Escargot

Si son frescos, congelados o enlatados, caracoles se puede convertir en un delicioso manjar. Sin embargo, usted puede encontrarse con demasiados caracoles en sus manos. Si su caracoles fueron comprados congelados, no se debe volver a congelar una vez descongelados, ya que esto puede dar lugar a que echen a perder. caracoles fresco o en conserva se puede congelar de forma segura, si se toman ciertas precauciones (aunque, al igual que con los mariscos, congelador de almacenamiento prolongado puede conducir a una pérdida de sabor con el tiempo.)

Instrucciones

Preparar Escargot de congelación

1 Si se congelan caracoles fresca hecha en casa, por favor, siga estos pasos. Si está congelación enlatados o listos para cocinar caracoles, por favor vaya a la Sección 2.

2 Coloque sus caracoles vivos en una caja de madera bien ventilado. La caja debe elevarse varias pulgadas por encima del suelo. Alimentarlos eneldo durante varios días, esto mejorará su sabor.

3 Los caracoles ahora deben ser purgados. Además de mejorar su sabor, este paso también se asegura de que usted no tiene que consumir el contenido de los estómagos de los caracoles! Para purgar sus caracoles, darles de comer nada durante cinco o seis días.

4 Mientras que los caracoles son el ayuno, que deberá enjuagarse con agua corriente. Utilice una manguera de jardín para enjuagar a fondo.

5 Al final de su ayuno, es el momento de vomitar los caracoles. En un recipiente grande, establecer una sola capa de caracoles y cubrirlos con un puñado de sal de roca. Por esto, colocar otra capa de caracoles, de nuevo cubriéndolos con un puñado de sal de roca. Repita este procedimiento hasta que todos los caracoles han sido saladas.

6 La sal hará que los caracoles de espuma. Deje que se espuma durante una hora, y luego enjuague completamente.

7 Hervir los caracoles durante tres minutos; a continuación, se escurren.

8 Retire los caracoles de sus conchas utilizando pinzas. Retire las vísceras e intestinos de los caracoles.

9 Salmuera los caracoles durante 15 minutos en una solución de agua salada. Utilice agua salada tanto como sea necesario para cubrir los caracoles por completo. Una buena regla de oro para la salmuera es usar 1 taza de sal kosher por galón de agua. Antes de añadir los caracoles a la salmuera, asegúrese de que la sal kosher se disuelve totalmente.

10 Lavar los caracoles a fondo y escurrir. Ahora están listos para cocinar o congelar.

congelación Escargot

11 Lava tus manos. Retire el caracoles fresco o en conserva de su embalaje (si lo hay).

12 Si usted tiene suficiente caracoles para llenar completamente una bolsa para congelar cierre de cremallera, usted debe usar esto para empacar los caracoles. Si no tiene suficiente caracoles para llenar una bolsa de congelador, utilizar el recipiente hermético de plástico más pequeño posible. Su objetivo es asegurarse de que la carne de caracoles se expone a la menor cantidad de aire posible, ya que esto disminuirá su vida congelador.

13 Envolver la caracoles con fuerza en una envoltura de plástico, y luego se envuelve en papel de aluminio de nuevo. Trate de hacer sus envolturas lo más ajustado posible.

14 Coloca el caracoles en su bolsa para congelar cierre de cremallera o recipiente de plástico hermético.

15 Colocar una etiqueta en el recipiente congelador caracoles y escribir la fecha actual en él. Esto le ayudará a realizar un seguimiento de cuánto tiempo se ha almacenado el caracoles.

dieciséis Caracoles para congelar hasta tres meses.

Consejos y advertencias

• Caracoles se deben descongelar en el refrigerador.
• Si desea utilizar las conchas que permanecieran en la preparación de caracoles vivos, enjuague las conchas varias veces en una solución de bicarbonato de sodio y agua, y luego hervir durante 15 minutos.
• Antes de congelar caracoles en conserva, consulte con el fabricante para ver cuánto tiempo se pueden congelar de forma segura.