Cómo hacer de San Luis Estilo Costillas
¿Se ha preguntado cómo los profesionales hacen costillas de cerdo premiado, la caída-off-the-hueso? Ahora usted puede aprender cómo y impresionar a su jefe con costillas de cerdo estilo auténtico de St. Louis que sólo podría conseguir que una promoción. Que va a tomar un poco más de tiempo, pero usted cosechará las recompensas con sabrosos, costillas de boca de riego que todo el mundo va a morirse.
Instrucciones
1 A su vez los nervios de una y salga de la membrana externa. Para empezar, el desguace de la esquina con la uña del pulgar, a continuación, tire con cuidado la membrana en una sola pieza y desechar.
2 Se quita el exceso de colgajos de carne para una cocción uniforme. Guardar y cocinar con las costillas.
3 Aplicar una capa translúcida muy fina de mostaza a las costillas. Ahora agite en una capa pesada de masaje en seco, que se puede obtener en la tienda de pre-hechos. El problema es predominantemente hecha de sal, pimienta y pimentón.
4 Calentar un lado de la parrilla a entre 200 y 250 grados F, con 235 grados F como el objetivo. Envolver la carne en papel de aluminio y colocarlo hueso hacia abajo en el lado de la parrilla alejada de las llamas. Costillas tienen que cocinar indirectamente, nunca directamente sobre la llama.
5 Hilvanar las costillas una vez cada hora con una botella de spray de jugo de manzana y gire el estante de costillas 180 grados para una cocción uniforme. Cierre la hoja de copia de seguridad y dejar la tapa cerrada durante la cocción. Repetir cada hora hasta que las costillas han cocinado durante aproximadamente 4 horas.
6 Cepillo en una capa gruesa de su salsa de barbacoa favorita unos 15 minutos antes de retirar de la parrilla. Deja la lámina durante este tiempo.
Consejos y advertencias
- Servir con salsa de barbacoa extra en la mesa.
- Sólo agregue la salsa al final. El azúcar en la salsa de barbacoa se vuelve negro si se cocinan demasiado tiempo en la parrilla.
- Comprar carne pura sin nada añadido. Soluciones alteran el sabor de la carne.