Cómo utilizar Oak Cubos en la cerveza
Cerveceros utilizan tradicionalmente barricas de roble para la fermentación secundaria al hacer lotes de cerveza. La cerveza extrae sabores del roble, el perfeccionamiento de los sabores y aromas del lote. La mayoría de los cerveceros caseros carecen de los recursos para mantener barricas de roble. Sin embargo, los cubos de roble o chips permiten a los fabricantes de cerveza de imbuir su cerveza con las mismas cualidades sin el coste y la responsabilidad de la elaboración de la cerveza tradicional de barrica de roble. Cerveceros también pueden experimentar con diversas mezclas de variedades de roble.
Instrucciones
1 Comprar los cubos de roble de su elección. Seleccione de roble americano, francés o húngaros y elegir el nivel de tostado que mejor se adapte a su cerveza. Elija una tostada más pesado para impartir un sabor más fuerte de la madera de roble.
2 Elaborar tu cerveza de acuerdo a su receta. Skim la levadura de la parte superior del fermentador después de dos o tres días de fermentación. Use una cuchara de acero inoxidable completamente desinfectados para prevenir la infección bacteriana.
3 Desinfectar los cubos de roble. Hervir los cubos en agua suficiente para cubrir los cubos durante al menos 10 minutos. Vapor los cubos en un horno de microondas para retener más sabor en los cubos de roble. Coloque los cubos en un plato apto para microondas, añadir agua suficiente para cubrir los cubos y cubrir el plato. El calor en el microondas hasta que el agua hierva y luego dejar que vapor de agua durante dos minutos.
4 Agregar los cubos de roble al fermentador después de rozar la levadura cervecera si en un solo proceso la etapa de fermentación. Añadir los cubos de roble al barril o bombona después de transferir la cerveza si elaboración de la cerveza en un proceso de fermentación de dos etapas.
5 Envejecer la cerveza por lo menos de cuatro a ocho semanas. Muestra cada pocas semanas para el gusto. Botella después de la cerveza ha ganado los sabores deseados y los aromas de la madera de roble. Deje que el tiempo de la cerveza de carbonato en la botella antes de servir.