Cómo Disolver goma xantana

Un hidrato de carbono natural, goma de xantano viene a partir del microorganismo Xanthomonas campestris. La goma actúa como un espesante natural. Utilice la goma xantana en lugar de gelatina para postres, como el pudín, panna cotta o malvaviscos. O bien, utilizar una pequeña cantidad de la encía al cocer al horno para lograr una textura suave, duro libre de gluten. Debido a sus tendencias espesantes, goma xantana es difícil de disolver en el líquido. Según las indicaciones de la receta, o bien incorporar la goma directamente en el líquido o el trabajo que en el líquido con los otros ingredientes secos.

Instrucciones

1 Medir la cantidad de goma xantana necesaria para la receta. La mayoría de las recetas requieren no más de 1 cucharadita. a 2 cucharaditas. Si usted no sabe cuánto necesita por receta, molino rojo fabricante de Bob sugiere que se utilice, por 1 taza de harina, 1/4 cucharadita. para las galletas, 1/2 cucharadita. para pasteles y 3/4 cucharadita. para magdalenas.

2 Añadir la goma de xantano directamente al componente líquido o aceite de su receta para que pueda disolver.

3 Pulso de la goma xantana con el aceite o líquido en una licuadora o procesador de alimentos para disolver completamente la goma. No se disuelve bien por sí sola.

4 Combinar la goma xantana con la harina, el azúcar y otros ingredientes secos en su receta. Mezcle con un batidor para distribuir la goma de mascar a fondo. Según las indicaciones de la receta, agregue los ingredientes secos al líquido y mezcle bien con un batidor para disolver la goma.