Cómo Sear filete de atún en una parrilla

Al asar atún, lo más importante es elegir el atún fresco posible. Si se trata de más de un par de días de edad, no lo compre. Ir a un vendedor de pescado que tiene un volumen de ventas rápido y un suministro constante. Comprar atún de grado de sushi para abrasador en la parrilla: A pesar de que se cocina a la ligera, este atún es el mejor y más seguro para comer. La variedad más común que se utiliza para asar es amarilla. Otros tipos pueden no tener el mejor sabor o textura cuando chamuscado en la parrilla.

Instrucciones

1 filetes de atún de compra que son al menos 1 1/2 pulgadas de espesor para que pueda dejar dorar ellos, pero el interior rara. filetes delgados se cocinan al medio, mientras que el exterior se quemó.

2 Rociar los filetes de atún con 3 cdas. de aceite de oliva y colocar en una bolsa de plástico con cierre en la nevera durante una hora. Si lo prefiere, marinar el atún mediante la adición de jugo de limón o lima y algunas hierbas para el aceite de oliva. Para un adobo tailandés, añadir la leche de coco, cilantro y chile en polvo. Para un adobo japonesa, añadir el vinagre de vino, la salsa de soja, jengibre y azúcar.

3 Precalentar la parrilla a fuego medio-alto durante 10 minutos. Una temperatura alta ayudará a dorar el atún adecuadamente en el exterior. Aceite de la parrilla y limpiarla con un cepillo de la parrilla para ayudar a prevenir el atún se peguen.

4 Retire el atún de la nevera. Espolvorear el atún con sal y pimienta si no se ha marinado.

5 Dorar el atún a la parrilla durante unos 2 minutos por cada lado para rara, o 3 minutos por cada lado para término medio crudo. Servir inmediatamente.