¿Qué es la torta de ángel?
pastel de ángel, más comúnmente conocido como pastel de ángel, es un postre delicado conocido por su textura muy ligera y esponjosa. La corteza exterior de la torta es un color dorado crujiente, y el interior de la torta es de color blanco y esponjoso.
Diferente a la de otras tortas
A diferencia de muchos otros pasteles, pastel de ángel no contiene yemas de huevo, la manteca o la levadura de cualquier tipo, tiene relativamente poco de azúcar, y no es tan rico como la mayoría de los pasteles. ligereza de la torta viene de las claras de huevo, que se baten en una espuma ligera y sirven como base para el bateador.
Consideraciones Especiales
Un pastel de ángel se hornea en un molde de rosca sin engrasar, que está conformado por lo que el producto final es un pastel redondo con un agujero en el centro, al igual que un bundt. La torta es tan ligero que el corte menudo presenta un reto. Una hoja con un borde dentado se prefiere sobre una hoja plana, ya que es más probable que se corte a través de la torta en lugar de aplanar la misma. Use un movimiento de sierra.
ingredientes
Los ingredientes de un pastel de ángel tradicional son:
Azúcar: 1 3/4 tazas
Sal: 1/4 cucharadita.
pastel de harina, tamizada: 1 taza
12 claras de huevo
El agua tibia: 1/3 taza
Extracto de vainilla: 1 1/2 cucharadita.
Cremor tártaro: 1 1/2 cucharaditas.
Preparación
En primer lugar, el horno se precalienta a 350 grados. El azúcar se hace girar en un procesador de alimentos hasta que adquiere una consistencia superfino. La mitad del azúcar se mezcla con la harina y la sal, y la otra mitad se reserva para su uso posterior. Todos los ingredientes "húmedos" (además de cremor tártaro) son llevados juntos y luego golpeados con una batidora de mano hasta que esté espumoso con picos medianos. La harina se mezcla, la sal y el azúcar en polvo se tamizan a la parte superior de la mezcla húmeda, y luego se doblan suavemente. Esto se repite hasta que todo se ha mezclado. La mezcla se cuchara en el molde de tubo y se hornea durante 35 minutos.