Cómo hacer patatas fritas frescas
Cuando se trata de patatas fritas caseras, es una lucha para lograr el equilibrio exacto de un crujiente bien hecho exterior e interior completamente cocido. Es fácil acabar con las patatas que son correosos, quemadas en el exterior o poco en el medio.
Una forma de asegurar perfecta en casa papas fritas cocinadas es utilizar el método de doble fritura. freír Doble implica cocinar sus patatas fritas dos veces; una vez para cocinar el interior y una segunda vez para freír el exterior. Este método resulta en papas fritas con un interior exterior y suave crujiente de oro.
Instrucciones
1 La piel de los lados de las patatas. Deja la piel intacta en los extremos. Cortar las patatas en las patatas un cuarto de pulgada de espesor. Colocar las patatas cortadas en un colador y enjuagar con agua fría hasta que el agua salga clara.
2 Coloque las papas en un bol, y añadir agua hasta que flote una pulgada por encima de las patatas. Cubrir las patatas con hielo y dejar que se empapen durante 30 minutos.
3 Añadir el aceite a la olla pesada o freidora. Calentar el aceite a 325 grados Fahrenheit. Drenar el agua fuera de las patatas, y usar una toalla de papel para acariciar las patatas fritas seco. Agregar dos tazas de patatas al aceite.
4 Cocinar las patatas durante cinco a siete minutos hasta que estén parcialmente cocidos y de color marrón claro. Retire las patatas y colocarlas en el escurridor. Continuar este proceso hasta que todas las patatas fritas son parcialmente cocidos.
5 Calentar el aceite a 350 grados Fahrenheit. Agregar dos tazas de las patatas fritas parcialmente al aceite. Cocer las patatas dos minutos, hasta que estén dorados en color y completamente cocido.
6 Retire las patatas y colocarlas en la rejilla para escurrir. Temporada de las patatas fritas con la sal y pimienta al gusto. Continuar este proceso hasta que todas las patatas fritas son completamente preparada y condimentada.
Consejos y advertencias
- Experimentar con diferentes condimentos en sus papas fritas como la pimienta ajo, la cebolla de potencia, el chile en polvo, orégano o albahaca.