Tipos de Melón
Es probable melones asociado más fuertemente con el melón mercado de pulpa anaranjada con una cáscara reticulada, ampliamente disponibles en pleno verano. Supuestamente el nombre de Cantalupo, una residencia papal en Italia, donde, según se dice, este primo del pepino hizo su debut en Europa después de llegar de Persia, melones realidad varían considerablemente en términos de color carne y las características de la corteza. Pertenecen a la familia científica Cucumis melo, o melones, con la variedad de supermercados familiarizado conocido como C. melo reticulatus.
Los melones de América del Norte
melones mercado en el grupo reticulatus cuentan con la pulpa de color naranja familiar, así como tonos de verde, dorado y salmón. La corteza se cubre gradualmente en un patrón de compensación criado como los melones maduran y la cáscara cambia de verde a broncearse. Estos melones también pueden ser llamados melones. El híbrido Ambrosia domina las ventas de semillas de huerta, produciendo normalmente un melón de 5 libras de carne de naranja y una corteza fina. En cuanto a los tipos de mercado, los consumidores de Atlanta a Baltimore pueden disfrutar de los melones masivos de tipo oriental, con un peso de 5 a 8 libras y, a menudo crecido en Georgia, con surcos muy profundos llamados suturas. Athena es el melón de tipo oriental más común crecido. melones de tipo occidental, a menudo cultivadas en California, Arizona, Texas y Nuevo México, tienen redes más pesado y menos profundas suturas, y pesan de 2 a 4 libras.
Los melones verdaderos
Pero, técnicamente, melones norteamericanos no son el verdadero negocio. El "verdadero melón", el melón Europea, C. cantalupensis melo, muestra una corteza suturado sin compensación. Estas variedades, entre ellas la más conocida, Charente, de 2 a 3 libras herencia francesa con una corteza de color gris verdoso, y la variedad Cavaillon, no son lo suficientemente resistente como para el envío, por lo que necesitan para crecer en casa. O bien, puede tratar Savor, Naranja francés o Trocadero, todos conocidos por su alto contenido de azúcar, carne perfumada y sabor gourmet.
Exóticas y Familiares
melones galia muestran cáscaras y pulpa verde compensadas parecida a la de la melaza. melones persas, que incluyen una corteza verde y pulpa de color naranja, cruzarse con los melones casaba para crear Crenshaws. Honeydews pueden parecer ser un melón de pulpa verde, pero pertenecen a una variedad diferente conocido como C. melo inodorus. La carne también puede ser de color ámbar, y los sabores de diseño incluyen la piña, pera y manzana, tenga en cuenta los autores de "vehículos vertical y la fruta."
Las estaciones y Selección
Busque los mejores melones de América del Norte, que se cultivan en los EE.UU. de junio a septiembre, con un poco de disponibilidad en el mercado hasta diciembre. Deje que su nariz sea su guía a los especímenes de primera calidad, que debe ser aromáticos y libre de magulladuras. Se pueden almacenar durante varios días a temperatura ambiente y refrigerar después del corte. Crenshaws y melones, también llamados melones de invierno, aparecen más tarde en el año y se conservan bien. No tienen ningún aroma hasta que se abren.